猕猴桃放了一个月还是硬的，猕猴桃为何会越放越“硬”？

2025-02-19 13:50:29

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回答1：

我喜欢秋天，不仅因为它是秋高气爽宜人的天气，更因为它是累累硕果飘香的季节。对于一个偏爱水果的人来说，秋天的瓜果就是大自然赠给她的最好的礼物。

猕猴桃，有着“维C之冠”的盛誉，酸甜可口，营养丰富，深受很多人的喜爱，但是如果购买时挑选不好，很可能买回的是又酸又硬的果。

如果买回的猕猴桃比较硬，即没有完全熟透的果，如何催熟猕猴桃又快又甜？

准备一个袋子，最好是布袋，把未熟透的猕猴桃装进去，再放里一两个苹果，然后把袋子口扎紧，这样室温放两天左右猕猴桃基本就变软了。因为苹果能散发出一种叫乙烯物质，这种物质的气味儿可以催熟水果，而猕猴桃对乙烯的味道非常敏感，所以猕猴桃很快就被催熟了。

如果我们一次买的水果比较多，不要一次都催熟，因为一旦催熟就要尽快吃掉，否则容易烂掉。如果买得多吃不完，我们可以分批存放，把吃不完的猕猴桃放在袋子里扎紧口，放冰箱冷藏即可，这样可存放一个月不坏，但前提是没熟的硬果。

现在市面上卖的猕猴桃多半是普通的品种，那么购买时注意什么？

1、猕猴桃不是越大的越好，太大的有可能是经过膨大后的结果。

2、不要买有太多棱角的果子，正常生长的猕猴桃，果形圆润、饱满，无棱角。

3、摸起来手感偏硬一些没关系，不要买摸起来太软的，甚至有波动的手感的，这样的猕猴桃很可能外观完好，剥开皮果肉已经腐烂的。

我喜欢买那种比鸡蛋稍大一些或跟鸡蛋一样大小的野生猕猴桃，这样的猕猴桃，个头小、果形圆润、饱满，酸甜适口，而且吃着更放心健康呢。

吃猕猴桃的时候还徒手剥？或者用刀削皮？你可以这样做，简单方便，不脏手。

1、首先用水果刀，在距猕猴桃的顶部约半公分的位置，横着切下一刀。

2、准备一把小铁羹匙，紧贴着果肉和果皮部分插入羹匙，然后力量靠近果皮部分轻轻滑动羹匙，滑动至猕猴桃的各个面。

3、这时取出羹匙，猕猴桃的皮已经完全脱离了果肉。非常简单实用的方法，又不脏手，学会了收藏起来，以后也试试照做吧。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

回答2：

先解答下题主的问题，随着保存时间的增加，猕猴桃通常会变软，但是以下两种情况会变得越来越硬：1.没有将猕猴桃放在塑料袋中扎紧存放，而是将其放在阳台上或通风良好的地方。这样，猕猴桃的水分会逐渐流失，但会变干且难以触碰，严重破坏了猕猴桃的味道。2.采摘猕猴桃为时过早。这种猕猴桃可以保存很长时间，并且可以在相当长的时间内成熟。

尽管有猕猴桃在室温下“软了七天，烂了十天，半个月就会变坏一半”的说法，但是如果猕猴桃非常硬，并且没有机械损伤，也没有乙烯刺激，并且温度为不太高，猕猴桃很长一段时间未腐烂也可能。

其中会有一些人怀疑是否会在猕猴桃中添加化学试剂以使其长时间保持硬度。实际上不能肯定的说是添加化学试剂，专家说，奇异果可以在0℃的冷藏条件下保存6-8个月而不会腐烂，因此通常不必添加延长保存期限的化学试剂。对于在室温下不会长时间腐烂的猕猴桃，专家推测，采摘后的猕猴桃可能经过“聪明鲜”处理，而“聪明鲜”是一种1-甲基环丙烯果蔬的存储和保存技术。该技术不仅可以抑制猕猴桃中的乙烯释放，并可以长时间保存，而且安全可靠，对人体无害，并且在我国也是合法的。