你是用的铁锅(炖之前绝对要用洗涤剂洗干净),这是原因之一;因之二是你在炖汤的时候,黄酒，大料和花椒是没什么影响的,关键是你的辅料用的是撒? 有些物品下锅是要黑的,如;藕 还有就是你炖之前把肉紧一次没?(地方说话) 只要你做到了,应该不会黑老!!!
骨头里面的物质释放出来了 美式的
发黑？你所放的料是否会引起某种反应所致揶？
你用的铁锅吧
换锅.
