它有很多做法,比较常见的有,红烧、水煮、清蒸或煲成汤,都非常好吃。首先,要准备好材料,一条草鱼,最好挑一些比较大的、新鲜的,然后准备一些配料,料酒、白糖等。将材料洗干净,切成适当的大小,也可以不切成,整条煮来吃。先要处理干净鱼里面的内脏和外面的鳞片,然后放在一边,放些姜、盐去腌,大概半个小时,这样可以很好地去腥,然后将其它的配料切好。放油在锅里,等它沸腾,八成热时,再将鱼放进去,最好裹些淀粉再放,炸到两面都变成黄色的时候就盛出来。然后再炒配料,姜、葱,炒到有香味的时候,加些水,把鱼放进去,用大火煮,煮开后,再撒些葱就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。
水煮的也很好吃,口感很好,比较原汁原味,非常适合一些减肥的人吃。首先,准备好一条鱼,洗干净后把它切成片状。它的尾巴也要切下来,用酒和盐腌20分钟。再把调料切好,用油去炒,炒出香味的时候,再把鱼放进去。也可以加入一些红辣椒,两分钟后加些水,煮5分钟。煮开之后,再点酒,大概20分钟,煮熟后,就可以盛出来吃了。
清蒸草鱼,也是很欢迎,大家都喜欢吃的一种做法。首先,准备好一条鱼和豆瓣酱、花椒等,切好后也要腌20分钟,再把它放在煮开的水里蒸,大概10分钟,把盆里的水倒掉,再加些酱料。但要从盆的两边往中间倒,再蒸6分钟,加些油和其他调味料,就可以吃了。
草鱼冬瓜汤也很好吃。首先要准备一条鱼、冬瓜、料酒等。如果想吃起来没那么腥,可以多加一些葱和蒜,但不要加味精,对身体不好。然后将去掉它的鳞片和内脏,洗干净,在它的表面刮几刀。再将冬瓜去皮,把它切成适当的大小。然后把一些调料剁碎,放在一边备用。就可以放油进锅里炒了,最好是花生油,沸腾之后把鱼放进去,两面都煎,熟了后,再加些料酒和冬瓜进去,放入清水,要没过鱼身。大概炖30分钟,然后加些葱、盐就可以吃了。鱼肉非常嫩而且不油腻,对胃很好,很滋补。
食材:草鱼600克、小米椒20克、杭椒20克、姜1块、蒜10瓣、小葱3根、花椒2克、大葱1段、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、蚝油2勺
步骤:
1、小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大葱、蒜切碎,小葱切葱花;
2、草鱼洗净,沿腹部剖开,使鱼能平摊,放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟;
3、厨房纸巾吸干水分,放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄,捞出待用;
4、锅中留底油,爆香姜葱蒜、花椒,放入小米椒、杭椒翻炒30秒,盛出;
5、平底锅放入草鱼(鱼皮朝上),放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸,小火烧15分钟,撒上葱花即可。