上了霉的餐具用开水烫可以杀菌吗

开水烫不可以杀菌。

高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。用开水烫餐具只能杀死极少数微生物。开水烫只能洗去碗中的浮尘或油污。

碗筷消毒的正确方法：

1、煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；

2、蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；

3、烤箱消毒，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。不过，消费者在购买时需注意产品是否合格。

扩展资料

竹木餐具最容易发霉：

1、大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。

如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

2、筷子寿命3~6月，变色的筷子要赶紧换。调查发现，普通筷子在使用到3-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。

只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

参考资料来源：新华网-“开水烫碗”能消毒？这才是正确的杀菌方法！

参考资料来源：人民网-餐具使用盲点：筷子变色不要再用

　　开水致死病菌除了达到特定的温度条件外，也需要持续的时间。以沙门氏菌为例，该菌至少要在70-80℃环境持续5分钟才可以杀死。因此，无论是在餐馆还是在家，涮碗水没有持续达到相应高温和时间，对碗筷是无法起到消毒作用的，最多起到一点心理作用。

您好！
可以简单地杀死大多数不耐高温的细菌，但是消毒并不彻底，您可以考虑用食品级消毒液消毒，例如二氧化氯消毒液。

紫外线杀毒需要的条件比较高，很多人都没有条件去做到这一点。而大部分人都是 由于受到高温杀毒的启发就想当然的认为用开水烫碗筷也具有杀菌消毒的效果。

如果只是用开水烫一下，并不能完全清除表面附着的菌斑，不能完全除菌。
针对上霉的餐具，可以用以下步骤进行消毒。
1.首先用蘸有洗洁精的抹布对餐具表面进行仔细擦洗，清除掉表面附着的菌斑。
2.然后根据自身条件利用家里的工具进行物理消毒。
(1)蒸锅，把餐具放在蒸锅里利用流通蒸汽20分钟进行消毒。
(2)炊具，把水烧沸，放在炊具里浸泡20-25分钟。
(3)消毒柜，根据使用说明把餐具放入消毒柜进行消毒。
3.把餐具放在阴凉处晾干后即可正常使用。