用料
鸡蛋（带壳50壳左右） 3个
低筋粉 40克
玉米油 20克
水 20克
红糖 20克
细砂糖 20克
枣夹核桃 3包（拆开红枣40克左右，核桃我没称）
水（泡红枣） 10克
红枣核桃戚风蛋糕的做法
枣夹核桃分开枣和核桃，红枣切小块加10克水用料理机打碎，核桃切小块备用
蛋白蛋黄分开，蛋黄里加入红糖、玉米油、水搅拌均匀
低粉过筛加入蛋黄糊里，切拌均匀，加入红枣和核桃轻轻切拌均匀
蛋白低速打至粗泡一次性加入细砂糖打至干性发泡状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白里，继续翻拌均匀，蛋糕糊高处倒入模具，轻震两下，烤箱中下层，180度30分钟
小贴士
提前预热好烤箱
我是用6寸中空模烤的，6寸圆模应该也可以
8寸的话鸡蛋5个就可以，其他翻倍
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