胡萝卜汁煮熟有营养，还是生的有营养

建议煮食，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素，它们是b族维生素的前体，可以转化为b族维生素。b族维生素属于水溶性维生素，蒸煮后的胡萝卜营养更容易被人体吸收，还可以除去生食的不良口感，但需要注意煮食的水要少，时间不宜过久，否则水溶性维生素会损失大半！

熟的~~为什么呢　碎：　　胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。　　油：　　在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。　　熟：　　胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;

胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质,
只有溶解在油脂中,
才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收.
因此,
做胡萝卜菜时,
要多放油（胡萝卜很吃油）,
最好同肉类一起炒.
不要生吃,
生吃不易消化吸收,
90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉.
烹制胡萝卜的时间要短,
以减少维生素C的损失.
发绿的胡萝卜头,
味道苦,
应削掉.
，所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢
！