咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 -咖啡中富含游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等营养物质 -可减轻肌肉疲劳，消除疲劳 -咖啡还有解酒的功能。
一杯热气腾腾的咖啡不仅能让人精神倍增，而且有助于预防肝癌。日本一项最新研究结果表明，每天喝1～2杯咖啡的人，使患肝癌的概率要比不喝咖啡的人少50%。
东京全国癌中心的这项研究历时10年，共计9万名日本人参与了研究。美国《全国癌症研究所杂志》报道了这项研究成果。研究显示，在10万名几乎从不喝咖啡的人中，5472人患肝癌。
相比之下，在10万名每天喝1杯咖啡的人中，仅有2146人患肝癌；而在每天喝3～4杯咖啡的人中，咖啡的特殊效用就更加明显。
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