牛。“华”同“花”。春天开花，秋天结实。引申为先挥汗耕耘、适时播种，后才有丰收的喜悦，这是比较多见的。牛是用来耕地的，所以指牛。
参考动物：虎春华秋实，意思是春天开花，秋天结果。比喻人的文采和德行。现也比喻学习有成果。出自《三国志·魏志·刑颙传》。
不是指动物是一种比喻
