生吃土豆能中毒”也许大家早已知道，但是为什么会中毒大多数说不出所以然来。据市疾病控制中心副主任医师辛克林介绍，新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒。
辛可林说，龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
凉拌土豆丝的话，我觉得固定的时间太死板了，主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，一般来说，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细．用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆哦
生的土豆?没吃过 土豆丝多久能焯好得看你一次焯多少和切的粗细了 我一般都是在一边放一盆凉水一两分钟后夹一根放凉水里凉一下 尝一尝 感觉好了 马上捞到凉水里 就OK了
只要是没有发芽的土豆。生吃没有问题，但口感不会好，土豆淀粉没有经过加温糊化也不好消化。用水焯的时间是没有绝对的，这和你的容器大小、土豆丝多少有关，需要自己经验总结。
生的可以吃。切细一点放水下冲，把土豆丝颜色冲到半透明状就可以了。
夏威夷有道土豆丝沙拉就是这样。
用醋啦，脆
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024