基本上超市卖的大部分蘑菇都能煲汤的，我记得我有一次在店里面还喝过十珍汤，据说就是十种菌类炖在一起的。
不过就个人而言，我觉得草菇炖汤好，因为我妈经常做，很喜欢吃。
金针菇煲汤也不错，煲汤做金针菇肥牛煲，比较美味。
还有平菇也可煲汤，我家做沙锅时，通常还喜欢放点平菇。
鲜口蘑也能炖汤，不过味道一般。
香菇味道太冲，如果要炖汤的话，切开炖，一般炖鸡汤放些会比较鲜美。
蟹腿菇我也炖过汤，但总觉得缺点什么，而且后味有些淡淡的涩。
至于茶树菇之类的做坩埚类菜比较好。
最后我传一张图片吧，草菇炖汤，我比较喜欢这个
适合煲汤的蘑菇种类很多，比如，滑子菇，榛蘑，红菇，蟹味菇，茶树菇等，口感和营养价值都很好的。
最美味的是草原特产白蘑。只要一点就可以，加少量的水就很美味了甚至不用调料，但是这种蘑菇市场上不太容易找到。大概500元一斤吧。
香菇。平菇，茶树菇
小圆蘑菇最好吃了~~
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