正宗酱猪蹄做法

用料  

猪蹄    两只    

干黄酱    40克    

葱    

姜    

蒜    

花椒    

大料    

桂皮    

陈皮    

干红辣椒    

香叶    

冰糖    

料酒    

醋    

酱猪蹄的做法  

• 将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净

  

  
  

• 将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

  

  
  

• 锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

  

  
  

• 随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋

  

  
  

• 倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱

  

  
  

• 锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时

  

  
  

• 最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可

  

  
  

小贴士

1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味。 
2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。 
3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。

酱猪蹄怎么做？把猪蹄清理干净，倒入葱姜料酒去腥，然后锅中起油倒入猪蹄酱油，生抽老抽炖制即可。

酱猪蹄怎么做？把猪蹄清理干净，加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入酱油生抽耗油，炖制即可。

这才是酱猪蹄的正确做法，猪蹄皮开肉绽很入味，香味十足真过瘾

69.金钱难买健康，健康大于金钱，金钱难买幸福，幸福必有健康，生命的幸福不在名利在健康，身体的强壮不在金钱在运动！