》炸丸子怎么做：花好月圆炸圆子的做法

材料

猪肉馅：750克;

鸡蛋: 1个;  馒头: 2个;

淀粉：2汤勺;  葱：适量;  姜：适量;  生抽：1汤勺;  料酒：1汤勺;  食盐：适量;  五香粉：适量;  植物油：适量;

炸丸子的做法

• 1

  三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会

• 2

  将馒头去皮，搓成馍屑备用

• 3

  淀粉加清水制成淀粉水备用

  

• 4

  腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀

• 5

  放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）

• 6

  用筷子沿一个方向搅拌至上劲

  

• 7

  锅中放油，七成热

• 8

  锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中

• 9

  入锅炸至金黄熟透即可

步骤
油炸圆子的做法步骤11.材料如左图，白菜洗净，肉用水冲洗下。
油炸圆子的做法步骤22.行将肉剁碎。
油炸圆子的做法步骤33.洒上适量盐再剁入味，一定要剁碎碎的，不要有成块的。
油炸圆子的做法步骤44.再将白菜切丝切碎。
油炸圆子的做法步骤55.与肉沫一起再剁
油炸圆子的做法步骤66.剁在一起看不见白菜就可以了。(是为了确认肉很碎了).
油炸圆子的做法步骤77.将剁好的肉放入盛器中，将三个鸡蛋也打进去。
油炸圆子的做法步骤88.剩下的白菜全部切碎放入盛器中。
油炸圆子的做法步骤99.大蒜与生姜去皮洗净。
油炸圆子的做法步骤1010.切成沫。
油炸圆子的做法步骤1111.全部放成盛器中后倒入适量酱油与香油，放入适量盐，调料，花椒粉。
油炸圆子的做法步骤1212.搅匀
油炸圆子的做法步骤1313.再放入适量面粉
油炸圆子的做法步骤1414.搅匀（搅匀到筷子不是很空易流动即可。）
油炸圆子的做法步骤1515.锅中倒入适量油烧热。
油炸圆子的做法步骤1616.用手捏成圆的形状
油炸圆子的做法步骤1717.放入油锅中炸至两面都鼓鼓的就可以捞出了