水煮肉丸怎么做

肉丸汤我家从来都不煮，直接蒸，我个人感觉蒸出来的肉丸汤味道更香，汤更清，肉的口感也很嫩

用料
新鲜瘦肉 500g
新鲜蘑菇 250g
番茄 1个
酱油 少量
盐 少量
李锦记蒜蓉香辣酱 少量
小葱 少量
味精 少量
红薯粉 200g
水煮肉丸的做法
新鲜瘦肉手工剁成肉酱（虽然菜市场可以直接机器打肉酱，但是做出来的味道总感觉没手工剁的好吃。）
肉酱放到容器中，加味精少许，酱油视口味咸淡添加，小葱切碎后添加。

搅拌均匀

加红薯粉适量，然后加少量水搅拌混合均匀，直到成品红白相见并粘稠。

搅拌均匀

锅加水，水量可以加大些，大火烧开后下蘑菇，蘑菇中

火量转换为小火偏上，水稍微翻滚为准。用小汤勺舀肉酱轻放入水中，直到所有肉酱全部放入水中为止。

细火慢煮至所有肉球全部浮起来后即可出锅品尝。

小贴士
肉酱加粉太少煮时容易散，粉的量一定要合适，可以稍微多加些。肉酱中除加粉外，也可以考虑额外加土豆粒或者胡萝卜粒。

1. 猪绞肉放入大盆里，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜、葱花、生粉，蛋清搅拌均匀，再加入一点水搅打上劲，加点水可使肉丸吃起来很嫩

2. 烧一锅水，等水开了就可以做肉丸了，拿个调羹，左手抓肉糜挤出丸子，右手拿调羹刮起丸子往锅里放，动作要快，做完所有的丸子烧开就可以了，满满的一大锅够吃好几顿呢，拿来烧青菜，冬瓜都很鲜呢