用料
中筋面粉 500
糖 10
盐 2
鲜酵母 20
水 250
蒸绵软的南方馒头的做法
面粉一个角落挖个洞 放入糖 随后加一点点盐提味
温水化开鲜酵母 倒入面粉揉成面团后 加10克猪油 揉到三光
发酵到两倍后揉匀 用压面机最大一档压面 对折再压 一直压到面片光滑 卷起切段
上锅 发酵到1.5倍 冷水蒸15分钟 水开转中火偏大一点 关火 虚蒸5分钟 开盖
没有加奶 还是这么白 有没有 只要揉到位 就能白一些
小贴士
鲜酵母保质期短 但是力道大 效果超好
猪油一定要加 会有惊喜
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