热干面的荣誉有哪些？

武汉著名作家池莉曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里盘点过武汉的早点：

非遗申请编辑

民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。 [3] 

武汉热干面已形成了产业化生产，武汉热干面项目已正式推荐参评第四批中国国家级“非遗”，并正式申报中国国家级“非遗”。 [1]   [4] 

2014年2月，武汉的热干面正式申报国家级“非遗”，同一批申报第四批国家级非物质文化遗产保护的，还有重庆火锅等。对此，华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师、中国非物质文化遗产评委姚伟钧认为，中国应该向韩国、日本、法国等学习，赶紧申报、抓紧申报。 [8] 

热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。蔡林记热干面省级代表性传承人王永中呼吁保护该项目。该项目已正式推荐参评第四批国家级“非遗”。

武汉人过早小吃，热干面那是少不了。热干面不仅是一种早点小吃，更是一种文化记忆和浓浓乡情。凭借专利，武汉热干面也走出了国门。记者获悉，生产热干面的几家公司，为专利侵权打起了官司。

大汉口食品有限公司董事长刘海元介绍，凭借10余件专利，“大汉口”方便热干面销往国内30多个城市和美国、加拿大、澳大利亚等国家和地区。

大汉口食品有限公司董事长刘海元说，2013年12月底他发现，一些超市里摆着与“大汉口”热干面非常相似的产品，在货架上摆着一起卖，不仔细看，他自己都分不清。

取得证据后，武汉大汉口食品有限公司就包装袋专利，向武汉市知识产权局提出处理请求。该局受理后组成合议组审结该案，该局作出处理决定：“立即停止侵犯专利权的行为”。

据武汉市知识产权局介绍，“大汉口”和“老汉味”的包装侵权纠纷中，“老汉味”热干面包装与“大汉口”相近似，易使普通消费者产生混淆，已构成侵权。

据悉，“老汉味”热干面已从武商量贩和中商平价等超市下柜。据“大汉口”公司调查，经武汉市知识产权局认定处理后，“老汉味”牌热干面已停止在汉销售，但仍在宜昌、恩施等地销售。

食材

主料

碱面230g

辅料

油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量

热干面步骤

1.贮备食材：新鲜碱面、外婆菜、香葱、大蒜子。

2.芝麻酱用香油和匀、懈开。

3.准备适量的卤水汁和生抽。

4.将香葱与大蒜子切碎。

5.用锅烧热，放入油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度。

6.放入外婆菜煸炒，盛出。

7.锅内放水烧开，放入面条，煮至无硬芯即捞出。

8.捞出的面条散在烤盘中，加适量色拉油，用筷子拌散。

9.再放入沸水锅煮1分钟即捞出。

10.放入芝麻酱。

11.再倒入卤水生抽汁一起拌匀。

12.撒上外婆菜、葱花、大蒜子做浇头即可享用。

热干面小贴士

1.选用新鲜的碱面，劲道，而且有特别的香味。

2.面条煮第一次时放入宽敞的容器内，用筷子挑散晾凉。

易中天先生说过：“热干面是武汉的肯德基！” 蔡林记热干面，连续百年全国销售领先！据权威部门统计，一年卖出10亿多碗，连起来可绕地球六圈！ 说起蔡林记的热干面，凡是到过武汉和吃过它的游客，无不为这种廉价美味的食品叫绝！蔡林记热干面对武汉人来说，它不仅小吃，更是一种情怀！未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷！