鹤壁的美食小吃

鹤壁子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。
榆皮饸饹面按一定比例在荞麦面里掺上小米面和榆皮面，是浚县吴庄饸饹面的独特之处。制作时先把榆皮磨成面粉状，加上荞面或白面和匀，然后用木饸饹床榨压，面随孔出，作细条落入水中，煮熟。捞出来再过一遍冷水，盛入碗中，根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽。
吴二锅花生米是浚县传统名吃，它始于清代中后期，距今已有二百多年。吴二锅花生米产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传，选用本地大花生及名贵中药，传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，在大铁锅中加入黄河故道的细沙与花生籽同加热翻炒，火候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，里熟皮不脱，晾干后食用。1983年曾参加广州交易会。
浚县八大碗在浚县，但凡婚丧嫁娶或是招待尊贵客人，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法。浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。
王桥豆腐皮素有“豆腐之乡”的王桥村，早因其制作的豆腐声名鹊起。其豆腐皮的制作更堪称一绝，“四十多斤豆子，仅挑出七八张豆腐皮”，挑制的豆腐皮又薄又筋道，吃起来满口留香，豆味儿十足，成为凉拌菜中的一道佳肴。
角场营元宵亦称汤元，鹤壁汤元之乡的角场营生产的元宵有300多年的制作历史。该村元宵的特点是：个大均匀，皮薄馅多，色泽雪白，起绒头，汤清团糯，味道鲜美，吃到嘴里，松软细腻，香甜可口。每年秋后，外出卖汤元者远至徐州、太原、南京、西安；近至郑州、开封、洛阳、许昌等地。
八仙糖人始于清光绪年间,高促创办的屯子永源商号。以白糖为主料，按照古代八位神像的相貌姿态仿制，成型高达7寸，色泽光亮透明，工艺高超可与塑像媲美。
黎阳贡面起源明代，产于浚县屯子镇席营村，以家庭作坊为主。明朝时，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品，而得名“贡面”。“贡面”以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统手工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品。席营村的空心挂面是纯天然制品，如添加防腐剂、增白剂，空心挂面就做不成。黎阳贡面的特点是耐火而不糟、回锅而不烂，煮熟后挑入碗中，吃起来不仅口感爽滑，而且格外劲道。

现在卤肉熟食店的生意确实越来越好了，卤肉卤菜技术也越来越重要了，好吃的卤肉在街头巷尾的熟食店里，而不是在一些学校里面或者一些班里面的，毕竟卤肉技术需要长期积累的，想雪卤肉也是在店里面比较好，从解冻，清洗，腌制，配料，烧汤，调汤，火候，出锅，都可以雪的，尤其是特色卤菜稻草东坡肉，茶香叫花鸡，黄豆猪蹄，麻辣凤爪之类的，正真雪起来也很简单，一般也就是四五千个一块的