白萝卜干怎么做好吃法大全

2025-01-23 06:16:37
推荐回答(5个)
回答1:

一、湖南萝卜干的腌制方法:

  原料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。

  做法步骤:

  将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。

二、酸辣萝卜干的腌制方法:

  原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

  做法步骤:

  1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用。

  2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

三、五香萝卜干的腌制方法:

  原料:白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

  做法步骤:

  1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜。

  2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉。

  3、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

回答2:

白萝卜含有丰富的水分,可以帮助我们调节身体的电解质,补充水分。同时白萝卜可以在一定程度上为身体补充大量的维生素,这对于身体的新陈代谢都是十分地有必要的,这也是为什么我们说冬天应该多吃萝卜的原因。而想要白萝卜做的好吃,做法有多种多样,可以吃上几天也不重样的。


萝卜干是生活中最常见的一种咸菜,它食用方便,能开胃消食,不论是下饭还是配重,都特别好吃。


1、萝卜干腌制方法一


在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜,适量食用盐,,白萝卜洗净以后,连皮一起切成长条状,加入食用盐腌制,把腌出的水分全部去掉,然后取出放在阳光下晾晒三到四天,晒好以后收起来,平时想吃时把它们用清水浸泡一会,另麻油调味就可以。

2、萝卜干腌制方法二

萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外,还可以做成麻辣味的萝卜干,制作时需要准备白萝卜两根,盐适量,干辣椒30克,五香粉适量。把准备好的白萝卜洗净以后切成小条,放在阳光下晾晒3到4天,好以后再用清水浸泡半小时,洗净以后取出控掉水分,加入盐揉匀以后腌制24小时,在把干辣椒研成粉末状,与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后,再腌制15天左右,自制的麻辣萝卜干儿就能做好。

3、萝卜干腌制方法三

,酸辣萝卜干,很多人也喜欢吃,它的腌制方法也不复杂,再腌制,以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干,然后再准备麻油一两,白糖三两,盐三两,醋适量,清水适量,辣椒二两。在炒锅中放油加热以后,把辣椒面放入炒香,随后把其他配料全部放入锅中煮开,得到汤汁,汤汁降温以后,再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右,里边的萝卜干就能入味,尝一个酸辣可口,吃起来特别爽。

回答3:

用料
主料:白萝卜5个
调料:食盐适量
生抽3勺
五香粉20克
花椒粉20克
辣椒粉30克
辣椒油5勺
水适量
自晒萝卜干的做法:
1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净,
2.将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子,
3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好的时候大约两天就可以了,
4.将萝卜条装入大盆,相连的地方撕开成一条条的,
5.用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干,
6.加盐揉,要用力多揉,感觉揉透,萝卜干变软,
7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了,按个人口味加适量生抽和五香粉,就是五香萝卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了,调味萝卜干拌匀后装瓶,室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜,随吃随取。
饮食小常识
1、萝卜干晒至八成干口感最好,过干刚不脆;
2、传统晒萝卜干是不洗的,做的少,一个月内就吃完,用凉开水过了一遍,如果做的多,建议不要洗;
3、装瓶的时候尽量压实;
4、腌制食品不宜多吃,做的少吃的快,所以盐也可以少放。

回答4:

萝卜带有丰富多彩的水份,能够 协助我们调整人体的电解质溶液,补充水份。另外萝卜能够 在一定水平上为人体补充很多的维他命,这针对人体的基础代谢全是十分地有必要的,这也是为什么我们说冬季应当多吃萝卜的原因。而要想萝卜做的美味,作法有各种各样,可以吃上几日都不重样的。

白萝卜干的做法大全

萝卜条是日常生活最普遍的一种萝卜咸菜,它服用便捷,能健脾开胃助消化,无论是下饭菜还是平衡块,都非常美味。

1、萝卜条腌渍方式一

在家里腌制萝卜干时需要提前准备1500克箩卜,适当食盐,,萝卜清洗之后,连皮一起切割成长条形,添加食盐腌渍,把腌出的水份所有除掉,随后取下放到阳光底下晾干三到四天,晒好之后收起来,平常爱吃时把他们用冷水侵泡一会,另色拉油调料就可以。

2、萝卜条腌渍方式二

白萝卜干的做法大全

萝卜哥除开能够 制成一般萝卜条之外,还能够制成麻味的萝卜条,制做时需要提前准备萝卜二根,盐适量,辣椒干30克,五香粉适当。把准备好的萝卜清洗之后切割成小条,放到阳光底下晾干3到4天,好之后再用冷水侵泡三十分钟,清洗之后取下控掉水份,添加盐揉匀之后腌渍24钟头,在把辣椒干碾成粉状,与五香粉一起放进腌好的萝卜条中调均匀之后,再腌渍15天上下,自做的麻辣萝卜干儿就能搞好。

回答5:

腌萝卜干脆爽可口,香气扑鼻,非常好吃。应该有很多人都是比较喜欢吃的。下面我们就来说几种腌萝卜干的做法!

一、湖南萝卜干的腌制方法:

  原料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。

  做法步骤:

  将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。

二、酸辣萝卜干的腌制方法:

  原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

  做法步骤:

  1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用。

  2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

三、五香萝卜干的腌制方法:

  原料:白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

  做法步骤:

  1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜。

  2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉。

  3、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

四、酒香萝卜干的腌制方法:

  原料:准备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。

  做法步骤:

  1、萝卜洗净后切成长条,切得宽厚一点,否则干瘪后太瘦不美观。萝卜条中撒适量盐、糖,倒入白酒和切好的辣椒,拌匀腌三四天入味。

  2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚,然后再放到外面晾晒,两三天就可以。

小贴士:萝卜干不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。另外,晾晒萝卜条时要不时翻动,以免受捂影响口味。

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