准备材料：饸饹面、香菜、小米椒、蒜、油、糖、盐、醋、生抽、油泼辣子、秦椒粉。
1，首先我们把饸饹面放清水里煮熟，捞出后用凉水冲洗放置备用。
2，然后我们把葱和香菜改刀成末，放入饸饹面上，如下图。
3，然后我们再把蒜和小米椒改刀，也放入饸饹面中。
4，然后放入秦椒粉，锅中坐油烧热淋入，放入油泼辣子，如下图。
5， 最后再加上醋，生抽，盐，糖一同搅拌均匀，就可以食用了。
荞面饸饹的做法步骤
1
主要原料。
2
正宗的蓝田苦荞饸饹是配带着芥末酱一起出售的，如果没有，选用芥末油也可。
3
黄瓜洗净切细丝备用。
4
苦荞饸饹装碗。
5
加入黄瓜丝。
6
根据个人口味加入适量油泼辣子。
7
食盐、香醋加少许凉白开调成汁水
8
倒入苦荞饸饹面中。
9
淋入适量芝麻香油。
10
充分搅拌均匀即可开动！
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