方竹笋干炖猪脚怎么个做法

主料
方竹笋干
100克
五花肉
500克
辅料
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
白糖
少许
生粉
少许
盐
少许
味精
少许
辣椒干
少许
食用油
适量
冰糖
少许
姜
少许
蒜
少许

步骤

1.这就是方竹笋干。

2.将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。

3.将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。

4.煮好的竹笋捞出沥干水分。

5.取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。

6.姜蒜切片。

7.五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。

8.锅中放入适量油，下姜蒜爆香。

9.将五花肉倒入锅中炒至变色。

10.倒入方竹笋干翻炒。

11.加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。

12.大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。

13.焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。

14.竹笋干比猪肉还要好吃。

猪脚炖野生笋干，制作方法非常简单，只需要一般的调料即可，比如姜、大蒜！虽说是很简单的一道菜，可不容易吃得到，一般只有过年的时候才吃。不过，今天被我提前享受了，味道真好！

花生（笋干）焖（煲）猪脚做法