红烧茄子怎么做才好吃？

红烧茄子是一道非常美味可口的食物，它也是获得了很多人的喜欢和热爱。有很多人也都会选择自己在家里制作红烧茄子，这样也能够让自己品尝到非常好吃的食物。大家想要自己制作红烧茄子的话，那么也需要买到相关的食材。首先，大家也需要准备一个新鲜的茄子。然后把茄子清洗干净后切成滚刀片，这样也能够方便人们后期更好的烹饪。大家可以选择把茄子放入油锅当中炸熟，然后在锅中加入相关的调味料，还有葱姜蒜。

调味料非常重要

红烧茄子最主要的做法就是在于它的调味料，所以说人们一定要注意调味料的把控。火候也是非常重要的，这样才能够让做出来的红烧茄子更加的鲜美。大家也可以选择在锅中加入啤酒，然后把茄子放入锅中进行熬制，再加入葱，姜，蒜，还有肉末。

红烧茄子非常好吃

无论是在聚会还是家庭聚餐当中，红烧茄子是一道不错的美食。所以说大家也都会选择自己制作，这样也能够更加的有成就感。有很多人也都是做饭小能手，所以说他们基本上在网络上看一下教程也都会快速的做出来红烧茄子。这样也能够让自己品尝到非常好吃的食物，还能够让大家感觉到格外的开心。毕竟一个好吃的红烧茄子格外的重要，这样也是让人们非常的喜欢。

注意把控好火候

大家在制作红烧茄子的时候一定要注意火候，也应该注意相关的调味料。这些步骤都是非常重要的，只有这样才能够让自己做出非常好吃的红烧茄子。而且制作红烧茄子的时候，也需要注意放入一定的料酒蚝油。这样才能够让红烧茄子做出来更加的精美，而且也给人一种色香味俱全的感觉。

想要把红烧茄子做到口感独特，首先在制作之前一定要下锅提前炸制一下，这样防止茄子在炒制的时候吸入过多的油脂，吃着腻口，而炒的时候可以加入适量的蒜末来提升香味，这两点是做这道菜的关键点。

1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手控出水份。
2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。
3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。
4、炸好沥油放在盆中备用。
5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。
6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。
7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。
8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。
9、倒入茄子和香菜拌匀即可。

我觉得红烧茄子在制作的时候一定要把茄子过两遍油再进行炒制，这样制作出来的茄子口感会更加好吃，而且在调制酱汁的时候，可以适当地加一点糖，这样可以激发出更多的口感，让红烧茄子吃起来不会特别油腻。