用料主料鳝鱼200g调料食盐适量姜适量料酒1勺调和油适量清炖黄鳝的做法1.选一条大小适中的黄鳝，杀好，去除体表粘液，切成段2.放入锅内，然后倒入适量的水，放入生姜，大火烧开。等烧开后撇去浮沫，再倒入料酒，继续大火5分钟，然后小火5分钟就可以出锅了，出锅前放入适量的盐和色拉油
