切好的土豆变黑了,还能吃吗?切好的土豆怎样保存？

第一、我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。 根据营养学家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。 人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。 如果是夏天，要及时换水就行。泡过的炒菜时还不粘锅，口味也爽。只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好了。还有一个办法，就是切好后用凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏起来，三天之内没问题! 同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。

第一、我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。 根据营养学家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。 人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。 如果是夏天，要及时换水就行。泡过的炒菜时还不粘锅，口味也爽。只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好了。还有一个办法，就是切好后用凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏起来，三天之内没问题! 同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。

能吃，但是，颜值和口感会稍差点。
你可以把切好的土豆放在水里，用容器装起来，这样能保存到下一餐。
水呢，一方面能稍微去除一下土豆里面的淀粉，这样炒菜不粘锅；二来就是隔绝空气，不会氧化，就不会变黑啦。

是氧化了，是可以食用的，想不发黑的话，可以切完后放水里泡一下。