谁能告诉我玉米羹该怎么做？

玉米羹为粤菜，属汤羹类，是由玉米，鸡蛋，牛肉，盐，生粉等食材烹制而成，也肯加入其他成分，制成不同口味的玉米羹。其中肉蓉玉米羹羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡的特色。以下介绍玉米羹烹调方法比较简单，且比较美味 　　材料：玉米粒（在市场上有售）500克；猪肉200克切粒.鸡蛋1-2只打散备用，生粉半饭碗开水成一饭碗；盐适量，韭王50克切碎，备用 　　制作方法： 　　可将玉米粒加水用搅拌机搅拌，味道更入味，加上适量的水，倒入锅中。加入肉粒。用大火滚开后转中火。大概15分钟后加入生粉半饭碗开水成一饭碗倒入锅中，并不停搅拌，滚开后加入蛋花，再次滚开后关火。加入韭王·即可 美味中国美食网编辑本段美食分类 　　粤菜，汤羹，宝宝食谱 编辑本段制作方法一 　　原料： 　　玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许；生粉 　　制作过程： 　　①鸡蛋去壳，打散成蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用 将生粉开上适量的水备用 　　②锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆加入已开的生粉水，并不停搅动，使蛋米咸蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。 编辑本段制作方法二 　　 农家玉米羹(19张) 原料： 嫩玉米1000克，鸡蛋清4个。 　　调料： 黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。 　　制法： 　　1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。 　　2、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。 　　特点： 白、米黄两色，糯鲜。 编辑本段制作方法三 　　主料： 香甜可口的玉米粥新鲜甜玉米3根(我用了两根)；蛋清1只； 　　胡萝卜100G(我用了半根) 香菇2朵 盐1茶匙 鸡汤1200ML 　　制作步骤： 　　1、胡萝卜洗净削去外皮,切1CM见方的小丁. 　　2、香菇洗净去根蒂,切1CM见方的小丁. 　　3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎 　　4、在汤锅种加入鸡汤,大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入,用中火煮月10分钟. 　　5、将刨好的甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火煮约5分钟. 　　6、最后在汤锅中调入盐,锅子离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可。 编辑本段肉蓉玉米羹 　　原料： 　　牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克 　　制作过程： 　　1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。 　　2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。 　　操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。 　　特点：羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 编辑本段枸杞鸡汁玉米羹 　　原料： 　　方法一嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 　　做法： 　　1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。 　　2、放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 编辑本段三鲜玉米羹 　　原料： 　　嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 　　做法： 将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。 编辑本段冰糖五彩玉米羹 　　原料： 　　嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 　　做法： 　　1、将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。 　　2、加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。 　　3、将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 编辑本段凤凰玉米羹 　　原料：新鲜玉米棒4条；鸡蛋2只，打开后用筷子打散成蛋浆，备用。 　　做法： 　　1、剥去玉米棒外衣将其洗净，然后放在“萝卜刨”上刨（力度不用太大），玉米棒上的玉米粒即被刨破，成带有玉米微粒的浓浆； 　　2、在刨好的玉米浆里加入适量清水，然后倒进锅里边搅拌边煮（以防粘锅），沸后煮约一两分钟关火，随即边搅拌边倒入鸡蛋浆，即成凤凰翩翩起舞的蛋花状，再加适量食盐调味，好睇又好食。 编辑本段豆沙玉米羹 　　制作方法： 　　1、将糯玉米煮熟，剥粒，记得要去除下面的那个白白的东西，只保留上面糯糯的部分，备用； 　　2、超市买的红豆沙适量加热水调稀（像奶昔的那种稠度），备用； 　　3、水淀粉少许； 　　4、先烧水至水开，将玉米粒放入水中，等开，随即倒入豆沙，等开，水淀粉勾芡，汁液略粘稠即可； 　　另外，可以在出锅前加入一点葡萄干，不要加早了，否则，葡萄的酸味进入羹里就不好吃了。 　　还有，也可以再加糖，适自己口味而定，超市的豆沙一般里面都含糖，而且还蛮甜的，所以，我一般就不放了。 　　干贝玉米羹 　　——————————————————————————————————————————— 　　干贝玉米羹的制作材料： 　　主料：玉米（鲜）230克 干贝玉米羹辅料：干贝20克,鸡蛋150克 　　调料：植物油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,芡粉40克 干贝玉米羹的做法： 　　1. 干贝先放在清水中泡软，蒸2小时，取出后用手捏碎，备用；鸡蛋打匀。 　　2. 锅放5杯清水，加干贝、玉米，烧开后，加盐、味精、酒、鸡蛋及生粉40克、清水30克勾芡，即可盛于碗中，另可撒上少许干贝作点缀。 　　干贝玉米羹的制作要诀： 　　干贝是海中江珧的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的食品，俗名叫"江珧柱"，用来做菜，鲜美异常。 编辑本段鸡蛋玉米羹 　　鸡蛋玉米羹　[1] 原料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克制作：1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可 核心提示：　肉蓉玉米羹的详细介绍，肉蓉玉米羹的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及肉蓉玉米羹的做法、各种营养成分等