花蛤焯水用开水还是凉水

花蛤需要用开水焯水。

材料：花蛤

工具：煮锅、漏勺

操作步骤：

1、容器中放清水，加适量食盐搅匀。

2、将蛤蜊放在淡盐水中，养3小时候左右吐沙。

3、将吐沙后的蛤蜊用冲洗干净，捞出备用。

4、煮锅放清水，大火烧开后，下蛤蜊焯水。

5、当蛤蜊的硬壳打开后，用漏勺捞出即可。

煮花蛤是开水还是冷水：
热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。
水煮花蛤的做法步骤：
1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
煮花蛤是开水还是冷水?花蛤用冷水还是热水?
6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤开口马上关火。
12、出锅之前撒香菜。

给花蛤焯水该用冷水还是开水？大部分人第一步就错了，难怪味道差