奶油奶酪闻起来又酸又臭是坏了吗

2025-02-08 23:20:36

推荐回答（5个）

回答1：

是。

通过气味判断奶酪是否变质：可以判断牛奶冷却器是否因气味而变质，因为没有变质的普通奶酪具有诱人的牛奶香气，而变质后的奶酪则带有酸味。如果发生这种情况，则意味着奶酪在发酵后变酸了。里面有很多细菌，不适合继续食用。

通过观察颜色或质地来判断奶酪的变质：新鲜奶酪是白色食品（牛奶奶酪），质地相对坚硬。人们不能用手按压，但是当变质时，颜色会变成红色或黄色（牛奶奶酪），并且质地也会变软，并且再次用手按压时会有发粘的感觉。

奶油奶酪的危害

过量摄入或诱发多种疾病近年来，国际学术界屡屡出现了对反式脂肪酸安全性的质疑，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天摄入10~15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸，就会对健康产生一定的危害。

一旦过量摄入反式脂肪酸，将会使得心脑血管疾病的发病风险增大。此外还可能导致糖尿病、冠心病等代谢综合征，相对于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸和饱和脂肪酸的副作用更大。

天然脂肪在被人体吸收后一周就能顺利排出体外，而反式脂肪酸则需要数周才能被分解代谢，反式脂肪酸在人体内逗留时间越长，变肥胖的可能性就越大，如果陡然改变饮食习惯，天天吃西式快餐，很可能短短几个月能发福明显的原因。

以上内容参考百度百科-奶油奶酪、人民网-“奶油蛋糕”并非都是纯奶油植脂奶油或危害健康

回答2：

奶酪有点酸味是正常的，因为它是牛奶通过特殊发酵制作而成的，所以有酸味，你可以把它夹在面包里吃，习惯了它的味道以后，你会觉得很好吃的。

食用效果
味甘酸、性平；
具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；
治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
营养价值
1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

回答3：

坏了，一般奶酪开封后的只能在冰箱保存24小时

回答4：

是的，臭味已经说明其腐败了，挥发出大量的蛋白质发生变性然后降解产生的各种气体

回答5：

奶油奶酪是需要冷藏的，如果冷藏的时间过久很可能就是坏掉了，不过还好奶油奶酪本身就是有点酸酸的。尝一下只要味道不是特别怪就好，以后记得要冷冻。
奶酪长毛发霉了即为食物变质，建议不要食用。
食品变质：指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。

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