发酵后的面团会长大一两倍，用刀切开看会有无数均匀的小孔，问起来有微酸的酵母味道，很香。未发酵的面团无孔，不涨大，只有淡淡的面味道。
发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄，没有发酵的面团是生面粉味，面团比较实。
发酵后的面团比较适合做馒头面包等比较柔软，没发酵的面团应少吃，听说吃多了不消化
发酵后的面团蒸出来的馒头更松软，好吃。如果没发酵那就像是一块硬硬的“石头”啦……
发酵后的面团发虚 没发的 实惠
