虾滑排骨菌菇汤的做法步骤图，怎么做好吃

2024-11-13 04:19:08

推荐回答（4个）

回答1：

虾滑菌菇汤的做法

准备食材：金针菇5g，白玉菇5g，香菇1朵，蟹味菇5g，虾3只，番茄半个。
在锅中烧开水，将所有菌菇下入水中，焯一下。
将香菇放凉切碎。
白玉菇切碎。
金针菇切碎。
蟹味菇切碎。

PS：这些菌菇类都需要切得碎碎的，这样宝宝吃才不会被噎到！
在番茄的头顶用小刀划开一个十字，用开水烫一下，就能轻松的剥去外皮啦！

PS：番茄的量可以适当的添加，如果宝宝怕酸，可以少加一点番茄哈！
将番茄切得碎碎的，带着汤汁一起放到小碗中备用。
锅中另烧一锅开水，将西兰花下入焯一下。

PS：开水焯西兰花可以将西兰花上的脏东西焯洗干净，还能去除草酸。
将西兰花也切得碎碎的备用。
将新鲜的虾去皮，把虾线挑去，切成小块。

PS：别忘了要将虾肉用柠檬汁或者是葱姜泡水来去一下腥。
将虾肉放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
将虾泥放入碗中，加入1小勺玉米淀粉，和3小勺清水，将虾泥搅拌一下。

PS：做虾滑可以加蛋清和玉米淀粉，这样做出来的虾滑吃起来嫩嫩的更细滑。如果宝宝对蛋清过敏，也可以像我这样，用清水来代替蛋清，也是可以哒！
将虾滑搅拌上劲，让虾滑充分的把水分吸收。
先将菌菇全部放入锅中，加入适量清水，将水大火煮开。
等到菌菇的味道被煮出来，转小火，放入番茄和西兰花，慢慢熬煮。
将虾滑用手挤出来，用勺子挖成一颗颗小球，下入锅中。

PS：如果不会挤虾球，可以可以直接将虾泥用勺子拨进汤中，或者将虾泥装进裱花袋里，挤成虾滑条。
喜欢奶香味的话，可以再加些牛奶或者泡好的奶粉。煮至所有食材熟透，淋上一些水淀粉勾芡，就可以出锅啦！

PS：水淀粉是用5g玉米淀粉加上30g清水混合成的，倒进汤里让汤变得浓稠的这种方法就叫做勾芡。

喜欢奶味可以在最后加点牛奶或者泡好的奶粉。
如果是小宝宝吃，可以将所有食材煮好后放入搅拌机中搅碎成浓汤，浓浓的菌菇清香，再加上酸酸甜甜的番茄，还有虾的鲜味，这一碗暖暖的汤，不仅补钙还能提高免疫力，保证让宝宝安然度过秋天！

回答2：

排骨菌菇汤的做法

准备材料～
蘑菇洗净去根，葱切段姜切片，留少许葱切末备用～
排骨洗净，锅内倒适量清水待水温热放入排骨～
水开焯水1分钟，撇去浮末～
捞出用清水清洗～
盛出控水装盘～
汤锅内倒入适量清水(一次性加足)～
待水煮温热放入排骨～
加入葱段，姜片，倒入料酒～
盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟～
焖煮30分钟后放入蘑菇～
加入精盐，味精，白胡椒粉，再继续小火焖煮30分钟～
快出锅时撒入葱末～
浓郁的排骨菌菇汤就做好啦～
天冷御寒来一碗浓汤吧～
滋啦滋啦，好喝😊～
滑滑嫩嫩的小蘑菇～

回答3：

用料
金针菇 5g
白玉菇 5g
香菇 1朵
蟹味菇 5g
虾 3只
番茄半个
虾滑菌菇汤的做法
准备食材：金针菇5g，白玉菇5g，香菇1朵，蟹味菇5g，虾3只，番茄半个。虾滑菌菇汤的做法步骤1
在锅中烧开水，将所有菌菇下入水中，焯一下。虾滑菌菇汤的做法步骤2
将香菇放凉切碎。虾滑菌菇汤的做法步骤3
白玉菇切碎。虾滑菌菇汤的做法步骤4
金针菇切碎。虾滑菌菇汤的做法步骤5
蟹味菇切碎。
PS：这些菌菇类都需要切得碎碎的，这样宝宝吃才不会被噎到！虾滑菌菇汤的做法步骤6
在番茄的头顶用小刀划开一个十字，用开水烫一下，就能轻松的剥去外皮啦！
PS：番茄的量可以适当的添加，如果宝宝怕酸，可以少加一点番茄哈！虾滑菌菇汤的做法步骤7
将番茄切得碎碎的，带着汤汁一起放到小碗中备用。虾滑菌菇汤的做法步骤8
锅中另烧一锅开水，将西兰花下入焯一下。
PS：开水焯西兰花可以将西兰花上的脏东西焯洗干净，还能去除草酸。虾滑菌菇汤的做法步骤9
将西兰花也切得碎碎的备用。虾滑菌菇汤的做法步骤10
将新鲜的虾去皮，把虾线挑去，切成小块。
PS：别忘了要将虾肉用柠檬汁或者是葱姜泡水来去一下腥。虾滑菌菇汤的做法步骤11
将虾肉放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。虾滑菌菇汤的做法步骤12
将虾泥放入碗中，加入1小勺玉米淀粉，和3小勺清水，将虾泥搅拌一下。
PS：做虾滑可以加蛋清和玉米淀粉，这样做出来的虾滑吃起来嫩嫩的更细滑。如果宝宝对蛋清过敏，也可以像我这样，用清水来代替蛋清，也是可以哒！虾滑菌菇汤的做法步骤13
将虾滑搅拌上劲，让虾滑充分的把水分吸收。虾滑菌菇汤的做法步骤14
先将菌菇全部放入锅中，加入适量清水，将水大火煮开。虾滑菌菇汤的做法步骤15
等到菌菇的味道被煮出来，转小火，放入番茄和西兰花，慢慢熬煮。虾滑菌菇汤的做法步骤16
将虾滑用手挤出来，用勺子挖成一颗颗小球，下入锅中。
PS：如果不会挤虾球，可以可以直接将虾泥用勺子拨进汤中，或者将虾泥装进裱花袋里，挤成虾滑条。虾滑菌菇汤的做法步骤17
喜欢奶香味的话，可以再加些牛奶或者泡好的奶粉。煮至所有食材熟透，淋上一些水淀粉勾芡，就可以出锅啦！
PS：水淀粉是用5g玉米淀粉加上30g清水混合成的，倒进汤里让汤变得浓稠的这种方法就叫做勾芡。
喜欢奶味可以在最后加点牛奶或者泡好的奶粉。虾滑菌菇汤的做法步骤18
如果是小宝宝吃，可以将所有食材煮好后放入搅拌机中搅碎成浓汤，浓浓的菌菇清香，再加上酸酸甜甜的番茄，还有虾的鲜味，这一碗暖暖的汤，不仅补钙还能提高免疫力，保证让宝宝安然度过秋天！

回答4：

首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分；
接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板上，然后用刀子压在虾仁上，刀面与菜板大约呈30度角，保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状；
新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧，其实掌握了出力的方式就很简单了，所有虾仁都刮成碎糊状之后，用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些，敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了；
然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；
最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。