一美国大学专业是electrical and electronic engineering，不知详细点说是学的什么

电子电气工程EE:

主要是研究有关电学、电子学及电磁学方面的研究或应用。这个新的领域再细分为许多小分支，像是电力工程、电子工程、自动控制、信号处理及电信工程。电子工程，是电气工程的一个子类，是面向电子领域的工程学。但有时“电气工程”（electrical engineering）一词的意义有时不包括“电子工程”（electronic engineering）。这时“电气工程”与“电力工程”意义相同，是指和大能量的电力系统（像是电力传输、重型电机机械及电动机）相关，而“电子工程”则指处理小信号的电子系统（像是计算机和集成电路）。另一个区分的方法则是电力工程师着重在利用电力进行能源的传输，而电子工程师则是着重在利用电子讯号进行信息的传输。

研究领域
美国主要大学电气工程专业（EE）的教学与科研领域简要归纳为11个方向：它们是通讯与网络，计算机科学与工程，信号处理，系统控制，电子学与集成电路，光子学与光学，电力，电磁学，微结构(Microstructure)，材料与装置，生物工程。

1、通讯与网络
　　通讯与网络是目前很热门的学科方向之一，主要包括无线网络与光网络，移动网络，量子与光通讯，信息理论，网络安全，网络协议与体系结构，交互式通讯，INTERNET运行性能建模与分析，分布式高速缓存系统，开放式可编程网络，路由算法，多点传送协议，网络电话学，带宽高效调制与编码系统，网络中的差错控制理论及应用，多维信息与通讯理论，快速传送连接，服务质量评价，网络仿真工具，网络分析，神经网络;信息的特征提取、传送、存储及各种介质下的信息网络化问题，包括大气、空间、光钎、电缆等介质等。本方向与信号处理，计算机，控制与光学等广泛交叉。

2、计算机科学与工程
　　计算机科学与工程涉及领域较宽广，包括计算机图形学，计算机视觉技术，口语系统，医学机器人，医学视觉，移动机器人学，应用人工智能，有生物灵感的机器人及其模型。医疗决策系统，计算机辅助自动化，计算机体系结构，网络与移动系统，并行与分布式操作系统，编程方法学，可编程系统研究，超级计算技术，复杂性理论，计算与生物学，密码学与信息安全，分布式系统理论，先进网络体系结构，并行编辑器与运行时间系统;并行输入输出与磁盘结构，并行系统、分布式数据库和交易系统，在线分析处理与数据开采中的性能分析。

3、信号处理
　　信号处理是现代电气电子工程的基础。包括声音与语言信号处理，图象与视频信号处理，生物医学成像与可视化，成像阵列与阵列信号处理，自适应与随时间变化的信号处理，信号处理理论，大规模集成电路(VLSI)体系结构，实时软件，统计信号处理，非线性信号处理与非线性系统标识，滤波器库与小波变换理论，无序信号处理，分形与形态信号处理。

4、系统控制
　　系统控制包括鲁棒与最优控制，鲁棒多变量控制系统，大规模动态系统，多变量系统的标识，制造系统，最小最大控制与动态游戏，用于控制与信号处理的自适应系统，随机系统，线性与非线性评估的设计，随机与自适应控制等等。

5、电子学与集成电路
　　本领域包括微电子学与微机械学，纳电子学(Nanoelectronics)，超导电路，电路仿真与装置建模，集成电路(IC)设计，大规模集成电路中的信号处理，易于制造的集成电路设计，集成电路设计方法学，A/D与D/A转换器，数字与模拟电路，数字无线系统，RF电路，高电子迁移三极管，雪崩光电管，声控电荷传输装置，封装技术，材料生长及其特征化。

6、光子学与光学
　　在美国大学，光子学与光学属于电气电子系的关键方向之一。本方向包括光电子学装置，超快电子学，非线性光学，微光子学，三维视觉，光通讯，软X光与远紫外线光学，光印刷学，光数据处理，光通讯，光计算，光数据存储，光系统设计与全息摄影，体全息摄影研究，复合光数字数据处理，图象处理与材料光学特性研究。

希望有帮到你！！！祝你学业顺利！

electrical and electronic engineering，电气与电子工程，看字面就知道他是学什么的了

这个的简称是DOUBLE E, 中文是电子工程专业，http://baike.baidu.com/view/191980.htm 在美就业特别容易，是为数不多的好专业之一。
当然读起来也不是那么容易