香椿摊鸡蛋里面的香椿还用焯水吗

2024-11-22 13:12:08

推荐回答（5个）

回答1：

　　香椿摊鸡蛋里的香椿需要焯水。
　　做法：
　　1.准备好新鲜的香椿，洗净。
　　2.锅中烧水，放入香椿焯水一分钟。
　　3.捞出沥干水分过凉水后切碎。
　　4.放入碗中加少许淀粉及鸡蛋盐调匀。，
　　5.锅中放油烧热倒入调好的糊。
　　6.小火一面煎至金黄，反面煎另一面至金黄即可。

回答2：

离开树辗转运至菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量比较高，必须焯水后去掉大部分的亚硝酸盐。
1.香椿洗净
2.鸡蛋打散
3.葱花、蒜片切好备用
4.香椿芽去掉硬节
5.焯水
6.捞出控水，切碎
7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够，又加了一颗。
8.加盐，拌匀。
9.锅热放油，入葱花、蒜片爆香。
10.鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。
11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

回答3：

一定要焯水，可以去掉草酸

回答4：

不用的，现在的香椿芽都很嫩，焯水就没香味了

回答5：

个人爱好，鸡蛋熟得快，喜欢清淡的，鸡蛋嫩的就过一下。喜欢味浓的就不用。