那十种青菜可以放在一起吃?

2025-01-23 03:55:56

推荐回答（3个）

回答1：

香菇油菜
用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
功效：降脂，抗衰，补血，通便。酸辣白菜的做法：

材料：辣椒面 300g、海蛎子 75g、葱 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、

生梨子 100g、鲜梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、盐 25g、辣椒 15g、

细葱 100g、松籽 25g、白菜 500g

准备过程：

大白菜：首先把白菜外部不好的叶子去掉，按4辨切开，5杯水中放入1/2的盐，然后将白菜放入，然后在洒少许盐后，腌3小时左右。

细水芹菜：将根部去掉，洗净后，切成5厘米左右。

海蛎子：用淡淡的盐水，将海蛎子洗净，脏物去除，放入碟中去除余水。

板栗：将外去除，放入水中时把里面的粘皮去除。

梨：要去除外皮切成片状放入。

做法：腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盘中，将水控去。

大葱切成5厘米长段，蒜和生姜切的要好看一些，然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。将去水的白菜切成5厘米长段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入盐和白糖继续拌，当白菜的咸淡适宜的时候，把切好的葱和细葱、水芹菜放入拌好后，将切好的板栗和梨还有大辣椒、芝麻放入轻轻的拌好后在看咸淡如何即可。

用碟装好辣白菜，在往上洒松籽，这样即漂亮又好吃。辣白菜里放萝卜的时候，将萝卜切成3厘米长度的辨用盐腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入调料。
菜名：香菇扒油菜

用料：主料——油菜

配料——香菇

调料——精盐、味精、葱姜丝、料酒、湿淀粉、花椒油、清汤

制作过程：

1．将冼净的油菜顶部斜刀切成尖状，划上十字花刀，放入热水进行熟处理，捞出后整齐地摆入盘中。

2．葱姜切成丝；香菇去掉根部，大些的香菇用刀片一下，小的香菇不再处理。

3．炒锅置于火上，下油用葱姜丝炝锅，放入盐、料酒、少许清汤，放入香菇；将油菜整齐地推入锅中，加味精，放入湿淀粉勾糊芡，晃动锅均匀受热；最后颠锅将菜肴翻身使香菇在上，浇入少许花椒油，出锅。

蘑菇青菜

原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
青菜的普通做法，一般有炒、半炒半焯、焯，无论何种做法，要求是好看好吃，好看是色泽翠绿而不是过熟的那种黄褐色，况且，太熟的青菜不好吃，维生素C又会大量损失，于身体无益。

　　怎样才能使使青菜好看好吃

　　炒法：洗干净的青菜不要沥得太干，留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒，菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽，能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够，在炒的中途视情况洒一点水，保持一定的湿度，这样炒出来的青菜好看，一般保持翠绿色。

　　遇到叶托较大火份量较多的情况，在青菜倒进热油锅时先翻炒2次，用锅盖盖约1分钟，再翻炒2次，再盖约1分钟，之后按正常方法炒。个人认为，每次炒青菜的用量在300～350g之间，太大份量，一般家庭用的锅不够大，炒出来的菜没那么好吃，颜色也不会好看。

　　半炒半焯：有的青菜不宜用炒法，改用半炒半焯效果会好一些，比如叶子又大又薄的，或本身经过焯一下水又想入味的，可用此法。热油锅，蒜蓉炒香，加少量生抽及约半碗水，烧开，加青菜，翻炒至熟，加盐调够味。

　　焯法：将青菜放进烧开的水中焯熟，另做勾芡调味淋在熟菜上。

　　在所有青菜炒熟调好味并上碟之后，滴少量麻油，用筷子搅匀即可。

　　麻油里含有丰富的维生素E，跟青菜里富含的维生素C一起，可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑，以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸，有可能造成过量，对身体健康产生坏影响，而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油，可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。

　　健康提示：生活中，许多人发生腹泻时，认为吃油腻食物会加重病情，于是想方设法多吃一些新鲜蔬菜，以为这样对病情有利。其实不然，此举不仅对疾病不利，相反还有害。

回答2：

那你就以青菜为主的不同烹调方法。一、清炒青菜摘要:将青菜择洗净后沥干水分，切成段锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻， Tag: 瘦身食谱原料
青菜400克，盐4克，味精少许。
做法
1.将青菜择洗净后沥干水分，切成段。
2.锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。二、青菜豆腐汤用料
豆腐，青菜调味
料酒，盐，油，味精做法1、将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下捞出，青菜也切成段。
2、砂锅置火上，放入适量油烧热，放入放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味3.放入青菜叶、豆腐，加入高汤，煮沸后转小火4.菜熟后，放入盐、味精，盛碗即成。三、白菜炒豆腐口味：咸鲜味工艺：炒
　　白菜炒豆腐的制作材料：
　　主料：豆腐(北)300克,小白菜200克
　　调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克
　　制作：
　　1. 小白菜摘净，洗净，用手掰成段；
　　2. 豆腐切小块，水绰一下，控净水；
　　3. 坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热；
　　4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹；
　　5. 然后放小白菜炒熟调味即可。
　　白菜炒豆腐的制作要诀：
　　1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎；
　　2. 青菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；
　　3. 避刀上的腥味。
四、香菇青菜主料：青菜,鲜香菇,木耳
调料：生姜,盐1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。五、焖拌青菜主料：油菜心300克
调料：盐3克,酱油3克,醋8克,香油5克,植物油10克,花椒粉2克,白砂糖6克
教您焖拌青菜怎么做，如何做焖拌青菜才好吃
1. 将菜心洗净晾干，切成碎末，放入热油锅中炒软，盛入盆中；
2. 将盐、酱油、醋、香油、花椒粉、白糖与菜末拌匀，按实，加盖密封三四小时，取出装盘即成。六、青菜蘑菇芙蓉蛋汤主料：蘑菇（干）120克,鸡蛋250克,木耳(干)50克,油菜100克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉3克,大葱5克,姜汁3克
教您青菜蘑菇芙蓉蛋汤怎么做，如何做青菜蘑菇芙蓉蛋汤才好吃
1. 将蘑菇洗净去蒂，斜刀片成片；水发木耳撕成小朵，青菜心切段；将蘑菇、木耳、青菜心（油菜）放入沸水中略烫捞出，放入冷水中过凉。取一大汤碗，加入鸡蛋，用筷子搅散，再加入清汤、盐、味精搅匀，上笼用小火蒸至定型后取出。
2. 将清汤放入锅内，用旺火烧沸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至汤再沸后撇去浮沫，起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。七、青菜炒狮子头材料：
猪肉馅（7成瘦，3成肥） 500g 马蹄（荸荠） 8个青菜 500g 大料 1只葱末 2茶匙（10g）姜末 2茶匙（10g）香葱节（2cm） 1汤匙（15g）鸡蛋 1只酱油 1汤匙（15ml）黄酒 1汤匙（15ml）盐 2茶匙（10g）白砂糖 2汤匙（30g）淀粉 2茶匙（10g）高汤 1碗（250ml）油 1碗（250ml）做法：将肉馅剁得细腻，加入少许酱油、盐、黄酒、白砂糖（2茶匙、10克）、葱末、姜末、干淀粉和鸡蛋。同方向搅动，充分和匀成糊状。大火加热炒锅（或煎锅）中的油，至八、九成热。加热的同时用手抓，把肉馅团成一个个直径约为6cm的扁园形的肉饼，逐个下油锅，锅中可同时放4-6个肉饼。在煎炸肉饼的过程中，可以改为中火，要不时地晃动锅体防止肉饼粘住锅底，但是在未成型时不要用铲子，以免弄碎。大约需要10分钟，此时的肉饼已经膨胀成了球形，表面呈全金黄色，即可捞出沥干油分备用。另取净炒锅，加热其中的少许油，爆香香葱节，加入高汤、酱油、盐、白砂糖（2茶匙、10克）和大料。汤汁烧沸后，逐个放入炸好的狮子头（汤汁要没过狮子头），先用大火烧滚，翻动几下，改小火再烧10分钟，直到汁水浓稠了，盛至汤盆备用。取净炒锅大火烧热锅中的油，下青菜翻炒，调入少许盐和白砂糖（2茶匙、10克），呈熟色即盛出。取一个大些的盘子，先将炒好的青菜码底，再将狮子头摆上，最后将汤汁淋上即可。小贴士青菜可以是：白菜、小青菜、鸡毛菜、菠菜......。如果没有马蹄，也可以用一小节白藕代替。高汤可以是鸡汤、鸭汤……也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。自己在家中做狮子头不必做得很大，肉馅也可以根据自己的口味调得与众不同。八、醋溜白菜配料：白菜750 克，猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。　　特点：色泽银红，酸甜辣香。　　功效：润肠通便。　　操作：　　1.白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。　　2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。　　3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。　　4.白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。　　5.具有养胃通便，利水除烦的工效。可用于口干烦渴，大小便不利，肺热咳嗽等。因白菜含纤维较多，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，而且可以用来防止结肠癌。白菜因其菜质软嫩清爽适口而深受人们的欢迎。

回答3：

可以放在一起吃的范围很广的，如果是蔬菜与蔬菜搭配的不宜放在一起吃的，我知道几个：萝卜不宜和胡萝卜同食；黄瓜不能宜和西红柿、辣椒等同烹调，不宜与含维生素C含量高的蔬菜。茄子：不宜与黑豆、蟹同食。韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。芹菜：不宜与黄瓜同食。花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。
除了这些··其实蔬菜和蔬菜基本上都是可以搭配的，只是破坏了其营养成分，有的会造成生理上的平衡问题·但是一般的都是没有问题的