想做蛋糕，家里没电子称，谁有简单的不用称量的蛋糕配方告诉一下。

2025-01-22 18:56:30

推荐回答（5个）

回答1：

方法如下：

1、首先准备两个白白胖胖的鸡蛋。

2、然后将蛋黄和蛋清分离。

3、准备3个一元硬币的重量固态黄油进行隔水融化。

4、将蛋黄搅散，用一个一次性杯量加入三分之一的牛奶。

5、接着加入液化好的黄油，搅拌均匀。

6、筛入一勺低筋面粉，搅合搅合，成这样细腻的糊状就可以啦。

7、再来打发蛋清，将蛋清放入无水无油的大碗中，把准备好的半杯白砂糖分三次加入，打发成这样的发泡状态。

8、能提出一个小尖角就可以啦。

9、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。

10、用刮刀翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白霜里。

11、继续翻拌均匀，不要搅拌哦，会消泡。

12、最后倒入准备好的纸杯中，7分满就可以了。

13、放入预热好的烤箱中，160度20分钟。如果烤完表面没有焦黄色，再次200度上面烤3分钟。因为每家烤箱不一样，烤的时候，中途多看看，颜色达到自己想要的就可以关火。

14、时间到了，取出蛋糕，可以看见，蛋糕已经有明显的膨胀。我们的塔塔杯蛋糕就做好了，喜欢吃奶油的小伙伴可以再加上一些打发的奶油。挖上一勺，可以看见蛋糕非常的松软。

小贴士：

1、蛋白打发是最重要的步骤。

2、所有需要搅拌的手法都要用切拌法，从下往上。

3、我个人不喜欢太甜的东西，所以我的比例不会很甜和很油。

回答2：

回答3：

你可以用下面这个配方，下面是用电饭锅做的，如果你有烤箱最好。前面操作都是一样的。这个图上是三个蛋的量。首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。如果没有打蛋器的话，就用 3 根筷子。直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落就可以了。
继续追问：那除了糖和蛋还需要什么原料呢？检举补充回答：原料：
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油（具体用量后面有）
打蛋清就是前面的步骤。蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！
搅拌均匀后，就是这样在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的)，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家需要根据实际情况控制时间

汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：

(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发

(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动

(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上

回答4：

黄油；糖；鸡蛋；面粉=1；1；1；1

也就说这个配方里的各材料都一样重，就可以制作蛋糕了。
随便什么秤只要称出一样重没有问题，天平都可以制作蛋糕。

回答5：

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