韭菜择洗干净控净水份。粉条泡软，豆腐洗净切丁备用
起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用（3个鸡蛋）
将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用
将韭菜粉条切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
