绿豆和红豆一起煮有什么作用

绿豆和红豆一起煮可以健脾益胃、利水消肿、清热解毒。

1、健脾益胃

红豆绿豆汤中含有天然的皂角苷，这种物质被人体吸收以后，能刺激肠胃，也能提高肠胃的消化能力，可以起到健脾益胃的重要功效，另外，红豆和绿豆中含有丰富的膳食纤维，这些物质也能加快肠胃蠕动，能有效预防便秘和肥胖。

2、利水消肿

红豆绿豆汤还能利水消肿，因为它们含有的皂角苷可以刺激肠道，而且具有明显的利尿作用，最适合那些身体水肿和患有心脏病以及肾功能不全的人群食用，另外平时人们出现肝硬化肝腹水以及脚气病和身体负重时，多喝一些红豆绿豆汤，既能利水消肿，又能解毒强身。

3、清热解毒

红豆绿豆汤煮好以后性质寒凉，它能清热解毒，而且具有很强的抗菌作用，能有效消除人体内积存的热毒，预防多种上火症状发生，另外，红豆和绿豆一起煮汤喝，还能解酒解毒，平时人们喝醉以后多喝一些红豆绿豆汤，就能让醉酒以后的不良症状很快好转。

扩展资料

红豆绿豆粥

红豆绿豆粥是一道美味的菜肴。适合夏天的人们食用，不仅清热解毒，还可以消暑。有助于身体消化，消除人们在夏天焦躁的心情。 

红豆绿豆瘦身粥

绿豆和红豆因为都是高纤维低脂肪的，所以都是排毒的圣品。而山楂又能消食减脂，红枣却能补血去燥，四者一起食用，一定能起到最好的减肥作用。

参考资料来源  百度百科-红豆绿豆粥

新华网-红豆成美容养颜宠儿 利尿减肥喝红豆薏仁汤

　　绿豆和红豆一起煮有利尿消暑的作用。做法如下：

　　主料：红豆30g，绿豆30g，红枣9g，水360g，冰糖2块，清水1升

　　步骤：

　　1. 红豆、绿豆洗净后浸泡半个小时。

　　2. 将泡好的红豆、绿豆，和洗净的红枣放入炖锅内，注入清水。

　　3. 隔水慢炖至豆烂汤浓。

　　4. 加入冰糖即可食用。

赤小豆
俗名]红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆。
[性味]性平，味甘酸。
[功效]健脾止泻，利水消肿。
[宜食]适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用。
《食疗本草》：“和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”《食性本草》：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”《产书方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁饮。”《本草纲目》：“通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。”
[忌食]赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。
陶弘景云：“性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》：“久食瘦人。”《本草新编》：“赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专
利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。”《本草纲目》：“赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”
《随息居饮食谱》：“赤小豆，蛇咬者百日内忌之。”
[按语]赤小豆的营养成分不如大豆，除含蛋白质、脂肪外，并含有维生素A、B、C和植物皂素以及铝、铜等微量元素。还要提醒注意的是，赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。
相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。
另据元代贾铭《饮食须知》中介绍，赤小豆的花叫“腐婢”，能解酒毒，食之令人多饮不醉。
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
≮功效≯
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。
≮适用人群≯
老少皆宜，四季均可。
≮适用量≯
每次40克。
≮特别提示≯
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
≮健康红绿灯≯
绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。
服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

红豆和绿豆功效相近，一起煮炎夏消暑更加强其作用，加百合、薏苡、大米、枣更有滋味。

绿豆
《开宝本草》记载 :“绿豆 ,甘 ,寒 ,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热 ,风疹 ,热气奔豚 ,生研绞汁服 ,亦煮食 ,消肿下气 ,压热解毒。”《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”纵观各家本草 ,对绿豆清热祛暑 ,解毒 ,利水等药用功效都极为推崇。
赤小豆（红豆）
[性味归经]甘，酸，平。归心、小肠经。
[功 效]利水消肿，清热解毒。 赤小豆性善下行，功能利水而消肿，清热解毒利湿。治水肿胀满，脚气足肿和用于热毒疮痈。