谁能推荐几款适合夏天吃的菜谱？

2025-01-22 07:58:41

推荐回答（5个）

回答1：

一：素炒木耳

　 1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用;

　 2.然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的辣椒，味道才更好!

二：牛骨海带豆腐汤

材料：牛骨海带豆腐大葱盐

　做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的油撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤.

三：咸鱼蒸土豆

材料：土豆500g咸鱼100g香葱姜片

　做法：1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

　 2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

　 3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.

四：彩椒炒鸡腿肉

　材料：鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片.

　做法：锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.

五：豆角鸡腿肉

　材料：豆角去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀；

　做法：热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入豆角红椒，翻炒至豆角变色加盐调味，少炖一会儿,随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒豆角前加少量水是为了使炒出来的豆角颜色好，避免烧糊.

六：辣椒芹菜

　材料：芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，辣椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的，开胃.

　做法：接下来就是炒了，锅里加油煸香蒜末，下辣椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可.

七：减肥双丝

　原料：土豆500克，海带150克，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油适量

　做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水。沥干。

海带也同样焯熟后取出，过凉水，沥干。

葱切丝，蒜去皮压成泥.

以上原料混合均匀，就成啦！

平肝降压，降血脂，防癌抗癌的好东西,大家多吃呀!

八：香辣排骨

　方法很简单，就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和香辣酱，酒，醋，麻油少许，腌洗干净的排骨，腌15分钟后放少许面粉下锅蒸！

九：香芹腊肉

材料：香芹一把、胡萝卜半根

腊肉一块（可以事先蒸15分钟，好切.）

　香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细；腊肉切片;蒜切片.

　做法：锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.

十：丝瓜粉丝汤

材料：粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末

　做法：1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了.

十一：辣炒红薯苗

材料：红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油

　做法：1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎 2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。

十二：培根金针蘑卷

材料：金针蘑、培根、香葱、泰式甜辣酱

　做法：用培根把洗干净的金针蘑，香葱段卷起来，用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃.

十三：炒年糕

材料：年糕条、韩式辣酱

洋葱、香菇、盐（要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的）

做法：1.洋葱切小条，香菇切条，年糕条备用；

　 2.锅里加油，烧热后倒入洋葱、香菇，炒香后倒入一碗水煮开

　 3.等锅里的水烧开后放入年糕条（锅里的汤是要没过年糕条的），不时翻炒以免粘锅

　 4.当汤汁粘稠时，加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可.

十四：南瓜百合蒸

材料：小南瓜一个去皮

　做法：从南瓜的三分之一起切开成两大半，去瓤，将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状，然后口朝上放在一个大碗里，一定要保持南瓜的半圆形；鲜百合洗干净，另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟，扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了

十五：裙带菜豆腐汤材料：裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤

　裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块；豆腐切成方块；

　做法：锅里放一点点油，烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；

　把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可.

十六：豆豉蒸腊肉

原料：腊肉，豆豉

　做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.

十七：干贝万年青

原料：干贝、万年青

　做法：1.干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用

2.万年青用热水泡发洗干净后，沥干水备用

　 3.锅里加油，烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量加入蒸（或者泡）干贝的水（非常咸）调味,炒匀即可.

PS：干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了

十八：橙汁莲藕西瓜皮

原料：莲藕250克，西瓜皮250克.

调味料：橙汁、盐、白糖各少许

做法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。

3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

特点：酸甜适度、清脆可口。

回答2：

夏天,吃凉拌菜可消暑开胃,促进食欲。以下介绍几款简便易做的凉拌菜,你不妨一试。
一、凉拌金针菇

　　原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

　　做法：

　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；

　　2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒；

　　3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

　　4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

　　

　　二、凉拌西芹

　　原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

　　做法：

　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。

　　2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

　　3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

　　

　　三、冰白玉水果沙拉

　　白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许。

　　步骤：

　　1.把各种材料切成小块，青缇最好去籽。

　　2.在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。

　　备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。

　　

　　四、凉拌菠菜

　　原料：菠菜、琥珀花生

　　做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。

　　作料：食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。

　　提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

　　

　　五、凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　制作：

　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　

　　六、凉拌海带丝

　　原料：海带300克

　　做法：

　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)

　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

　　

回答3：

我教你几个简单的吧。夏天人容易上火，吃一些苦瓜和黄瓜可以降火，苦瓜的做法有很多1凉拌，《切好后开水烫熟待凉放少许盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油和少量的醋即可》2做汤，《切成小丁，烫一下不会那么苦，放少许盐，鸡精，香油，香菜末，淀粉，快起锅的时候吧打好的鸡蛋倒进去边倒边搅拌等小开的时候就好了》3也可以放少量的肉炒，拍黄瓜也是不错的选择哦，材料有《大葱丝，红椒丝，芝麻，蒜末，香菜段》调料《醋，鸡精，耗油，少许辣椒油，盐，香油，蒸鱼豉油》黄瓜用刀背轻轻拍扁后放入以上即可。希望能帮到你。

回答4：

笋干老鸭煲、苦瓜炒蛋、清炒藕片、绿豆汤、百合莲子粥，夏天一般要多吃点这类比较能降火的食物

回答5：

上好豆网吧...简单复杂的菜式都有哟！各种分类！

例如：冷面