做菜过程中如果没有黄酒的话，可以使用料酒或者是白酒来代替。
做菜没有黄酒的话，用白酒和葡萄酒代替都可以的。
可以用料酒，也可以有自家酿的酒，烈酒也行，超过35度的都可以。不一定每个菜都放酒，当然有些菜可以放啤酒。
