玉米有哪些做法？？

玉米蒸糕
材料：玉米面100克，普通面粉100克，细砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许，水适量。
做法：
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
2.中间挖洞将干酵母置于中央。
3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
4.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。
6.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。
8.出锅后稍凉脱模切块。

玉米笋清炒芥蓝

原料：芥蓝200克，玉米笋100克，蒜，盐，料酒，味精，香油，植物油。

做法：芥蓝洗净，切段；玉米笋洗净，切斜段；大蒜去皮，切末。将芥蓝、王米笋分别用沸水加少许盐焯一下，捞出，入冰水中冷却，捞起沥干水分。锅烧至六成热，放入2大勺油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒，加入盐、料酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。

玉米番茄汤

原料：玉米粒200克，番茄2个，奶油高汤、香菜末、精盐、胡椒粉各适量。

做法：番茄洗净，用热水焯一下，剥皮，切小丁。锅内加6杯奶油高汤煮沸，下玉米粒、番茄丁，调入盐、胡椒粉煮5分钟，撒入香菜末即可。

爆米花

材料：小玉米粒，油，糖。

做法：

1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。

2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。

3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。

松子玉米

材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小勺。

做法：

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

【玉米胡萝卜排骨汤】

特点—汤鲜肉嫩营养十足

材料准备：

【主料】肋排500克

【配菜】玉米/大葱/生姜/胡萝卜

【配料】食盐/碱面/料酒

——【具体制作方法】——

第一步：去腥——我们准备肋排500克，剁成均匀的小块，放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会，抓出排骨中的血水和油脂，然后把排骨放入清水中 反复抓洗干净，再用清水浸泡一会，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水。

第二步：配菜——我们准备辅料，大葱切成段，生姜切成片，放在同一个盆中，准备一根玉米，切成块，胡萝卜削过皮以后，切成均匀的滚刀块备用。

第三步：砂锅——下面，我们开始炖排骨汤，砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，然后盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

第四步：出锅——一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养，15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用。

　　首先，准备好材料，适量的玉米，辅料白糖、黑芝麻等。然后将玉米洗干净，煮熟后，把它剥下来。然后放入榨汁机里，加点白糖、开水，三分钟后，把它倒出来，放入滤网中过滤一下。然后倒入一个干净，没有油的碗里，放些黑芝麻，让它沉淀，30分钟后，就可以喝了。

　　在做的时候，要注意，榨出来的玉米汁一定要过滤，要不就会变成玉米糊，口感不好。做出来后，不要马上就喝，让它沉淀一下，因为它里面有很多淀粉。在榨时，可以用开水，也可以用一些凉水。但如果想口感更好，更容易消化，最好是温的开水。榨完后，就可以直接喝了。因为很多榨汁机里都有加热的功能，所以可以不用再煮。它营养很丰富，口感很好，而且容易消化，热量也很低，经常吃，可以让人的免疫力更好，去湿效果也很好。如果想要减肥，或肥胖的人，可以不加糖，加点蜂蜜、牛奶，味道也很好。

　　在做时，也可以加些红枣，枸杞一起吃，营养更丰富，补血效果更好，特别适合一些身体瘦弱或贫血的人喝。美容效果很好，对皮肤很好，可以让人变得更白，衰老的速度更慢。如果加了牛奶，就不用再加糖了，会影响它的口感，还容易长胖。