一、准备一斤糯米，两斤白米（一般吃饭的米），还有剁辣椒（超市有买的，最好红翻天的牌子），准备一个瓷或玻璃的坛子，外围可以放水的那种（主要是防止空气进入，会败坏辣椒粉子的味道）
二、把这两种米混在一块，混均匀后，带去一些加工坊，磨成米粉子。
三、将打好的粉子倒入大脸盆里，三斤米粉子加入三两左右的剁辣椒，搅拌均匀。
四、将准备好的坛子，洗净，抹干净水，等完全干透，再把拌好的辣椒粉子入坛，压紧一点，然后盖上盖子，外转放水（每年立春之前可以不用放水，直接盖上就行，但是立春之后就一定要放水了，不然坛子菜都是会坏的，具体为什么会坏，这个是听老人说的）
我想问这个东西的学名叫什么？我们那里叫za辣椒。我特别爱吃。。但是好多人都不知道
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