自己怎样学做披萨饼

披萨的做法  

• 准备以上食材

  

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• 先准备披萨酱：
  现在买的大番茄都没什么味道，所以用的小番茄，用番茄罐头味道会更浓些。
  

• 做法：
  小番茄洗干净划十字刀，放入开水烫一下然后捞出放入凉水中剥去皮

  

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• 用压土豆泥工具给压烂，用铲子压也可以

  

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• 锅里放入黄油小火融化

  

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• 加入蒜蓉和洋葱碎末

  

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• 炒香

  

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• 加入番茄糊

  

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• 干燥香草

  

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• 加入盐和干燥香草

  

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• 炒到变干没什么水份可以成团的样子，披萨酱要炒干，不然烤的时候会出水。
  

  

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• 准备以上食材：

  

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• 准备培根和米香肠

  

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• 口蘑切片煎一下
  
  

• 青椒和洋葱也稍微炒一下，不用炒很久，只是为了去掉一部分水分，炒的时候放一点油，不放盐。培根切成小片，虾仁和香肠片也拿出来都备好。

  

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• 煎好的口蘑

  

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• 这些酱的份量可以抹两张披萨。
  
  酱做好后揉面团：
  
  把面团里所有材料放一起揉成光滑的面团即可，披萨面团不用面包那样揉出膜。揉的时候水试着加，根据自己面粉的吸水性适当调整水量，以揉出的面团柔软不粘手为准。
  

  

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• 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，放烤箱里开发酵功能28度发一小时。
  

• 料都备好后进行最后一步：
  
  面团发酵好

• 取出压扁盖上保鲜膜松弛10分钟

  

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• 同时把烤披萨的石板放入烤箱中层开上下火230度预热

  

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• 把松弛好的面团擀成直径25—28cm的面饼
  

  

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• 移到油纸上，移过去面饼如果变形了就再用手捋一捋，用叉子把面饼扎孔

  

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• 抹上一层披萨酱

  

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• 涂抹均匀

  

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• 撒些奶酪

  

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• 放上刚才备好的食材

  

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• 再撒奶酪

  

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• 准备好后把饼拖到一个砧板上端起来，放入充分预热的烤箱中230度烘烤15分钟，往烤箱里放的时候小心点别烫到，可以拽着油纸拖到石板上。

• 然后就，趁热吃！

  

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• 披萨特别随意，可以放任何你喜欢的食材，前提是都要先处理，炒或者烤一下，不然烤的时候出水，馅料和饼会分离，口感也不好。

  

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• 没有披萨石板的可以用铸铁海鲜锅，普通烤盘也可以，都要提前放入烤箱中预热。

• 成品

  

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• 切开后

  

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建议你先买一个披萨托、然后买奶酪黄油粒。在披萨托放上自己喜欢的水果、牛肉、火腿芝士、然后铺上奶酪

黄油粒、放入烤箱就好了。

可以看看几个做菜网站或是视频网站，或者看看书是怎么样子做的。