假设氨基酸平均相对分子量为a。(已知:水的相对分子量为18)
2个氨基酸之间1个肽键形成2肽,脱去1个水分子,该二肽分子量2m-18
3个氨基酸之间2个肽键形成3肽,脱去2个水分子,该三肽分子量3m-18*2
4个氨基酸之间3个肽键成能4肽,脱去3个水分子,该四肽分子量4m-18*3
5个氨基酸之间4个肽键成能4肽,脱去4个水分子,该五肽分子量5m-18*4
m个氨基酸之间形成一条肽链,脱去(m-1)个分子水,该多肽分子量ma-(m-1)*18
综上
5个氨基酸之间形成2条肽链,脱去3个水分子,
7个氨基酸之间形成2条肽链,脱去5个水分子(可以用上边的数据自己看)
m个氨基酸之间形成2条肽链,脱去(m-2)个分子水,该化合物(两条肽链)分子量:ma-18*(m-2)
m个氨基酸之间形成3条肽链,脱去(m-3)个分子水,该化合物(两条肽链)分子量:ma-18*(m-3)
m个氨基酸之间形成n条肽链,脱去(m-n)个分子水,该化合物(两条肽链)分子量:ma-18*(m-n)
总之:氨基酸数目--肽链数=脱水数=肽键数
多肽链分子总质量=氨基酸总质量-脱去水的质量
两个氨基酸之间一个肽键,脱去1分子水,3个氨基酸之间两个肽键,脱去2分子水,N个氨基酸之间(N-1)个肽键,脱去(N-1)分子水分子。多肽的分子量等于N个氨基酸分子量之和减去脱去水分子个数乘以水的分子量18。
如果是形成链状的多肽,失去的水分子数等于氨基酸数目-1,形成的肽键数目和水分子数目相同;如果是环状多肽,失去的水分子数目就等于氨基酸的数目。
每形成一个肽键脱掉一分子水。比如:若有M个氨基酸,形成N条肽链,共脱去多少水?(M—N)*18