【食材】
猪蹄两个
酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶适量
【做法】
1、首先准备猪蹄两个，酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶各适量。
2、将猪蹄一切为二并清洗干净，入锅中焯水，将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅水。
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开转小火炖两个小时，之后就可以准备出锅了。
4、喜欢汤汁很有胶质感的可以适当加点白砂糖和冰糖，开大火煮几分钟。
5、汤汁会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。
卤猪蹄
〖原料〗猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
〖制作〗猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
〖备注〗海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
猪蹄怎么做好吃？卤猪蹄怎么做？
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