我是东北人，要去云南旅游，那里有什么吃的比较适合吃呢？

2025-02-07 00:43:24

推荐回答（4个）

回答1：

云南过桥米线最有特色的

回答2：

你好：
云南这边各地地方都有不同的小吃了，都是可以去吃吃的，像丽江这边看要去下花马街，象山市场等

回答3：

到云南必吃米线，各种口味，过桥米线，凉米线，等等，蒙自，玉溪都可。还有豆腐也很好吃，烤豆腐，臭豆腐，包浆豆腐，红河州的石屏豆腐很出名。水果的话，各地特色不同，每到一地都有好吃的。

回答4：

　　生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示，我国共有八百余种植物香料，仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋调味品，一方面食酸能防暑解热，另一方面也可以很好地保存。

　　制作时取净罗汉笋(又叫甜笋)切丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变“臭”变酸，就可以做调味品了。他们用酸笋煮鸡、煮鱼、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鲜、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人随便哪家都有百来斤酸笋，一天也离不开。而第一次吃酸笋的人，大多数都难于接受它的怪味道，吃过几次又会被它臭中带香的奇异口感所折服。

　　无人不爱香茅草烤鱼

　　去过云南的人，几乎无人会忘记香茅草烤鱼的美味，这是傣家招待宾客必备的一道佳肴。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。

　　与香茅草烤鱼齐名的还有“牛粑烀”，比南方的烧牛腩更具特色，它用的是云南山区黄牛胁条肉，洗净切成方寸大小，用大沙锅加大料、草果、香叶、黄秋葵等十几种香料小火慢炖，牛肉炖成粑后盛入汤碗，撒一把缅芜荽、香樟叶、胡辣椒等佐料，扑鼻的香味让人直流口水。

　　蜂蛹、炸牛皮和豪甩

　　少数民族的异域风情在傣家菜肴中有充分的体现，比如傣味蜂蛹就是云南昆虫席里的一道名吃，是把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，不仅酸辣爽口，更兼平衡荷尔蒙之功效。而辣子牛皮则是一道下酒的好菜，制作时将小黄牛皮中间皮层切成条，在食用油中用小火焖煮，至牛皮呈透亮时捞出控油，晒干收存。食时再将其用油小火慢炸至雪白，看起来就像北京人吃的“炸虾片”，口感也是一样的酥脆，只是要蘸“喃咪”或椒盐吃，辛香回甜。

　　“豪甩”是云南德宏傣家的风味小吃，是当地人日常离不开的一道点心。用料为当地产的干豌豆粉和上等饵丝，制作时先把碗豆粉调制成稀豆粉，把饵丝烫好后放入葱姜末、精盐等调味，再佐以草果、辣椒酱、八角油、白兰花油，连稀带干吸流下去，浑身上下感觉很舒服。

　　云腿月饼

　　云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香软，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的，以"吉庆祥"生产的尤为有名，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。1981年，吉庆祥生产的云腿月饼被商业部评为全国优质产品。

　　汽锅鸡

　　汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫"汽锅"，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是将仔鸡洗净后砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3~4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材"三七"、"虫草"、"天麻"、就叫三七汽锅鸡，虫草汽锅鸡，天麻汽锅鸡。这不仅增加了营养价值，能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症还有一定作用，对冠心并神经衰弱等疾病也具有疗效。

　　大救驾

　　大救驾用优质大米先做成饵丝，再配以鲜肉、腊肉、鸡蛋、冬菇、辣椒等炒熟即可，营养丰富，味道鲜美。大救驾源于腾冲。明末，永历皇帝朱由榔被打败后逃往缅甸，路经腾冲时，又饥又乏，腾冲人奉上当地的美食炒饵丝以供享用。永历帝食后非常合口，连声称赞不已。他高兴之下，出口封赠腾冲炒饵丝为"大救驾"，"大救驾"之名由此流传开来。

　　饵块

　　饵块是云南人普遍喜爱的食品。其做法是先将上好的软米蒸熟，舂成粑杷后揉成团备用。饵诀的吃法较多，可以炒、煮、蒸、卤，也可以在炭火上烤软后吃，味道荤、素、甜、咸皆宜。

　　豆焖饭是云南民间广为流传的食品。其做法是将青蚕豆米或青豌豆米配上火腿丁，倒进铁锅里翻炒一遍，再加上泡发了半小时的上等软米，加水后煮上汽。然后用文火焖熟，加上精盐、味精等翻炒拌匀，即可上桌食用。这个风味小吃看上去豆绿饭白肉红，三色相间，色彩艳丽，令人赏心悦目。吃起来肉香豆甜饭糯，味道醇香鲜美。

　　破酥包子在昆明流传较广，它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀，在案板上摊开后，均匀地涂上一层熔化了的熟猪油，再从一端卷成筒状切成小段