地瓜片和地瓜的营养是不是本身没多大区别

　　地瓜片是由地瓜干燥而成，如果同等重量的话，营养是有区别的。

100克地瓜干的营养成分如下：

100克地瓜的营养成分如下：

　　由此可以看出，地瓜片水分含量低，因此热量比鲜地瓜高不少，与其他蔬果“干”一样，减肥期间不宜多吃。

地瓜又名红薯，含有丰富的糖、蛋白质、纤维素、多种维生素和钙、铁、磷等微量元素以及生物活性物质，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。而地瓜干是地瓜经切片烤干或晾晒制作而成，晒干后，蛋白质和碳水化合物损失不大，但维生素B、维生素C、胡萝卜素和很多活性物质都随着水分的流失而损失掉了，剩下的主要是淀粉和部分膳食纤维。此外精制的地瓜干是经糖水煮后烘干而成，加入了大量的白糖，能量含量大大增加，其它营养素却受到大量损失，可以说地瓜干除了淀粉外，其他营养大大降低，特别是维生素C含量几乎为零。因此地瓜干的营养价值远不如新鲜地瓜，地瓜干的主要优点是容易储存。要想获得丰富的营养还是选择蒸煮地瓜的方式。
与地瓜干相似，香蕉片是将香蕉去皮、切片和拌料（按香蕉10份、奶粉1份、水5份的比例配料），再将香蕉片放入烘烤器中在80～100℃环境下烘烤，使其脱水至香蕉片含水量为16%～18%， 最后再放入130～150℃素油中炸至茶色即成。从香蕉片的制作工艺可见，香蕉经过烘烤和油炸维生素几乎损失殆尽，而脂肪含量却大大增加，因此香蕉片的营养价值也不如新鲜的香蕉。

地瓜片和地瓜的营养当然不同啊，地瓜片已经是被晒干的，营养的成份已经被晒干了，或者已经流失了

因为处理方法不同所以当让差别大了~你就在购买前注意看他的处理方法和原料配方不就行了

李时珍《本草纲目》指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。”在严寒的冬天，适当吃些白薯，亦能对身体有较好的滋补作用。国内外科学家最近研究结果表明：白薯可为人体提供一种独特的粘液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅对心血管系统有一定的保护作用，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪；而且能保持关节腔内的润滑。经常食用白薯，可补充大量维生素C，既可防止体内产生有害的过氧化物，又可以防止和减少老年斑、延缓衰老的出现。但由于白薯的缺点是含有“气化酸”，人食用后会在胃肠里产生一些二氧化碳气体，故不可多食，尤其是患有胃肠道疾病的人吃多了会感觉胃胀、烧心、吐酸水。

我看过好多节目，都是讲地瓜的好处的，能抗癌等等。但是地瓜片要是=和土豆片一样烘焙的话。我觉得大量摄取油炸食品就不好了。上上一个回答者所说的要看处理方法啊~