万年青饼干的正宗做法，万年青饼干怎样做才好吃的做法

用料

皮：
低筋粉200克
牛奶80克左右
黄油40克
干酵母2勺
小苏打1/8勺
盐1/8勺
万年青碎末10克
油酥：
低筋粉60克
黄油30克
盐1/2克

步骤 1

干酵母用40度左右水调和

步骤 2

面皮所有材料混合揉成团，盖保鲜膜温暖环境下放置20分钟，让其稍发酵，这个天室温就可以

步骤 3

油酥材料也混合成团

步骤 4

发酵后的面团

步骤 5

擀成厚薄均匀的长方形薄片

步骤 6

一边向内折三分之一

步骤 7

另一边再折一下，折口朝下，再擀薄片，再折三折，再重复一次，完成三个三折

步骤 8

完成后的面片继续擀成长方形薄片，放上油酥

步骤 9

将油酥按扁

步骤 10

也折个三折，用手把两头按紧，也同上完成三个三折

步骤 11

包了油酥后三折完成后再擀成薄片，用叉子叉出些小孔

步骤 12

切成小块，排进铺了锡纸的烤盘，温暖处发酵片刻，面片稍厚些起来就可以烤了。 烤箱170度预热5分钟，中层烤18分钟左右

小贴士

这个天黄油很容易化，面团会很软不易整型，可以放冰箱冷藏片刻再继续，擀好面片后也可以稍冷藏，面片稍硬些再折叠，会容易操作很多
案板上可以撒些干粉再擀，可以防粘
万年青也可以换成香葱或者别的蔬菜，但是一定要吹干，否则面团容易水份太多而稀烂