山楂酵素怎么做最好

2025-02-06 12:50:53

推荐回答（3个）

回答1：

酵素是使用一些天然植物发酵出来的一种保健品，而很多种水果都可以制作成要素，每一种水果制作出来的酵素所发挥的作用也是不一样的。大家都应该知道山楂有开胃健脾的功能，特别是山楂促进人体肠胃消化的作用非常明显。因此山楂也是可以拿来制作成酵素的，那么山楂酵素的制作方法是什么呢?

山楂，又叫山里红、红果、胭脂果，具有很高的营养和医疗价值，由于山楂可以增强老年人食欲，改善睡眠质量等，又被称之为“长寿果“。本文将为大家具体介绍山楂的功效与作用。

1.山楂助消化山楂所含多种有机酸、维生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促进蛋白质分解消化。

2.山楂保健肠胃山楂中所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，具有促进胃液分泌和增加体体内酵素等功能，开胃助消化，特别消食积滞作用更好。肠胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的药中都含有山楂成分。

3.山楂抗癌山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素都有可以诱发癌症的发生或者加重，而山楂中牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。

4.山楂祛痰平喘山楂所含皮苷可以扩张气管，促进气管纤毛运动，排痰平喘，常用于治疗气管炎。

5.山楂杀菌消炎焦山楂、新鲜山楂均对痢疾有比较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。

6.山楂杀菌消炎焦山楂、新鲜山楂均对痢疾有比较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。

7.山楂缓解痛经山楂能治疗女性痛经以及月经不调。中医认为山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛经患食疗佳品。血淤型痛经患者常常表现为在月经期的第1-2天或者是在经前1-2天出现小腹疼痛，等到经血排出流畅时，疼痛也随着减轻或者消失。

具体做法是：完整带核鲜山楂1000克，洗净后掺入适量水，文火熬煮直到山楂烂熟后，再加入红糖250克，煮10分钟，待其成为稀糊状就可以了。

8.山楂保护心血管山楂中有一种黄酮类的药效成分物质，它能有效防治心血管疾病的发生，还有扩张血管、改善心脏活力、增加冠脉血流量、降低胆固醇、软化血管和镇静作用。

9.山楂食用注意事项山楂虽好，但怀孕妇不宜吃，因为山楂会刺激子宫收缩，有可能在不注意的情况下导致流产;正处于牙齿更替期的儿童也不宜贪食山楂片、山楂糕，对牙齿生长不好;煮食山楂不宜使用铁锅，因为山楂中的酸性物质会与铁生成低价铁化合物，对健康不利。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。或者做成：冰糖葫芦、山楂罐头、自制果丹、炒红果、山楂萝卜、酸甜山楂、山楂酵素等。

山楂酵素的做法

1、准备好白砂糖、山楂、纯净水，酵妈妈酵素桶。白砂糖糖：750克(1.5斤)山楂：1250克(2.5斤)纯净水：6升(12斤)2、把山楂洗干净(需要去籽、切片)。3、把白砂糖用纯净水融化开。4、把切好的山楂和容开的白砂糖一起放入酵素桶内，加纯净水到6.5升(桶上有刻度)搅拌均匀。5、每天早晚各搅拌一次，3到7天就发酵成功.

发的好的酵素应该是这样的：️有浓浓的果香及一些酸味而无异味;️发下去的水果不变色，颜色仍然鲜艳;️口感有点酸的更好，时间短一些口感好，但仍有少量糖分，过一阵会有酒味，再过了就是酸味。个人建议稍稍多发发更好!

回答2：

山楂果酵素的功效和功效是啥?
1、促进消化。提升胃蛋白酶特异性，推动蛋白的消化吸收，提高胃口，对肠胃健身运动作用具备缓冲作用。
2、降低血脂、抗主动脉粥样硬化。
3、抗心肌缺血，具备提高心脏收拢力、提升心排血条的功效。
山楂果，别名山上果、山里红。
山楂果是我国独有的药果兼有绿化植物，具备降低血脂、血压、清脑、抗心率不齐等功效，另外也是健脾养胃、助消化温胃、活血化瘀止咳化痰的灵丹妙药，对胸隔脾满、疝气、血瘀、闭经等症有非常好的功效。山楂果内的黄酮类化合物、多糖类化合物牡荆素，是一种防癌功效极强的药品，其提取液对抑止身体肿瘤细胞生长发育、繁衍和侵润迁移均有一定的功效。
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山楂酵素的作用和功效
山楂果的关键作用
1、促进消化
山楂果含多种多样柠檬酸。内服后提高胃酸酸值，提升胃蛋白酶特异性，推动蛋白的消化吸收;山楂果微苦，刺激性胃粘膜推动胃酸代谢;山楂果中含脂肪酶，能推动人体脂肪的消化吸收;山楂果带有维他命C等成份，内服可提高胃口;山楂果对肠胃健身运动作用具备缓冲作用，对筋挛情况的肠胃平滑肌有抑制效果，对松驰情况的平滑肌有激动功效。
2、降低血脂、抗主动脉粥样硬化
山楂果黄酮类可明显减少试验性高血脂小动物的血细胞总胆固醇(TC)、密度低蛋白胆固醇(I。DI。一C)和载脂蛋白B(ApoB)的浓度值，明显上升密度高的蛋白一胆固醇(HDL_C)和载脂蛋白A，(ApoA)浓度值，但对甘油三酯(TG)影响并不大。山楂果降低血脂功效是根据抑止肝脏胆固醇的生成，推动肝脏对血液胆固醇的摄人而充分发挥降低血脂功效。山楂果黄酮类还可减少主动脉粥样硬化(AS)产生的危险因素，具有防止AS产生发展趋势的功效。
3、对内分泌系统的功效
抗心肌缺血
山楂果对亚急性试验性心肌缺血具备维护功效。山楂果黄酮类、水解反应物质提升缺血性心脏营养缺乏症血容量，在其中以山楂果水解反应物质功效最强。山楂果在提升冠脉血容量的另外，还能减少心脏耗氧，提升氧使用率。山楂果黄酮类具备改进小动物的缺血性心电图检查功效。山楂果黄酮类能变小兔试验性心肌梗死范畴。

回答3：

水果酵素制作方法简单，做法的比例是1:3:10。即:红糖:水果或蔬菜:水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。如果感觉时间长，还有一个可缩短时间的，但最好有原汁。做法是:天然麦芽糖125克、维生素c钠5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，选个10升以上的大桶装就行了，注意别粘油，大概15天就可以喝了。每天放气。用料黄冰糖 4公斤火龙果 3个蓝莓 750g 哈密瓜 1个猕猴桃 5个柠檬8个高硼硅玻璃储酿器 1个做法步骤步骤 1准备高硼硅玻璃酿酒器1个，洗净并且晾干，其实玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高温这个我们都是知道的吧~~高硼硅的玻璃不仅薄、轻，水果放进去，发酵过程中也是很漂亮的，而且这种玻璃耐热、不易碎，用开水消毒也是OK的！我用的这个是容量8L的哦~步骤 2准备水果：蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10左右。这是按照8L的玻璃容器估算的量，做的时候要根据自己所用的容器酌情增减，水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的，这样制作出来的酵素更健康步骤 3准备冰糖：红糖或黄冰糖4公斤，我这次用的是黄冰糖，也是我自己认为做酵素最好用的糖了(这次忘了拍，图是上次做山楂酵素时候拍的哈)步骤 4用过滤过的净水将水果洗净后充分沥干，手充分洗净，将水果去皮切片，每种水果铺一层、一层柠檬、一层冰糖依次码放，最后一层放冰糖，注意整个过程不要沾一滴水！步骤 5前两周，每天用沸水烫过并完全沥干的竹筷，将罐中的水果和冰糖充分搅拌，密封发酵，我用的容器上面有排气阀，发酵过程中会产生大量气体，每天要记得排气哦~3个月后便可饮用，这样直接用水龙头接就可以啦，喝多少接多少，剩下的还是处于密封环境中，不得不说这个储酿器的设计还是不错的！小贴士水果和糖比例最好为1:1哟材料和容器刀板一定要无水无油～～不好意思各位厨友，我现在已经不卖瓶子了，大家可以自行购买哦，

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