猴头菇为什么泡发后是苦的，苦味要怎样去除啊？

2024-12-05 11:03:51

推荐回答（5个）

回答1：

一、泡的时候多换几遍水，每次换水都挤干了水分，几次下来就把苦味泡去大半了，
二、清洗泡软以后清洗，揭去根部表面薄薄的一层，顺毛撕开成小块，再泡一天
三、挤干水分开水里煮半小时，捞出再挤干水分，又煮出去一部分苦味儿，
四、大火炖开，长时间慢慢炖烂就好啦，香味儿侵入苦味儿就几乎没有了。

另外不要去根蒂，那么珍贵的东西扔掉多可惜！泡软了揭去表层就可以了，我家那里产野生猴头，经常吃，都是这么做的。

回答2：

游客如何去除猴头菇的苦味
浸泡时滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻
或者先用盐水浸泡数小时,去除苦味

回答3：

教你猴头菇用凉水泡发后, 这么做可去除苦味_超清

回答4：

不知你在泡发时是否去掉了猴头菇的根蒂。哪个根蒂是苦的。

回答5：

延长泡的时间就可以了。