首先,遭遇霸座在网上公开以后一定是长了不少热度的。二十五人闯进烧烤店已经在微博上有了一定的热度。
上海宝山的徐先生经营了一家烧烤店。今年4月份,新店开业第一天,就来了一大群客人,坐得满满当当。按理说,来了这么多的客人,应该高兴才对,可是,这群人光是坐着,半天都不点餐,一看事情并不简单,徐先生赶忙报了警。
近日,宝山法院审理了此案并作出判决,这霸座不点餐也是在犯罪。
濒临危机的烧烤店在我看来不只是因为二十五个人的霸座行为,经营不当更是他们面临的更大问题,如果不从自身改善这种传统的经营模式,任凭神仙也回天无力。
要搞清自己的定位问题:店的主题不清晰。在烧烤店随处可见的市场环境下,没有自身特色。很难在当今社会有立足之地。
对一个新开的店来说,炒菜+烧烤的模式给消费者感觉不够专业。
将目标客户群定位为90后,以主打菜品为定位内容。首先,我们包装的引流产品要足够吸引人,而且包装的项目一定要与店里的产品可以挂钩,同时一定是最好的,我们称之为尖刀产品,像尖刀一样插进内心。
试想一下,如果你提供的力度太小,客户还会不会要你的东西,我们包装的引流产品是鱼饵,要把鱼钓进来,店里就是鱼塘,把鱼养肥就收网,所以店内的服务,环境,口味一定要做到位,这是做活动的前提,也是做生意最低的标配。
重新装修,主要搞夜间市场,只要老板肯吃苦,起死回生一定没有问题。
这就很难了,毕竟濒临倒闭的话一定是自身有很大的问题,不改变自己,很难起死回生。
如果倒闭了的话我觉得不是不光是霸座而导致的。你可以换个行业尝试一下。有可能你不适合干这个行业。