炖鱼头汤怎么炖好吃

2025-01-23 03:49:51

推荐回答（5个）

回答1：

人们只要尝试过鲜甜可口的鱼头汤都会马上喜欢上这道菜肴，这是为什么呢?这主要是一因为一个鲜字。其实鱼头汤之外以如此的甜美，主要是因为他的材料--米鱼。米鱼是鱼头汤的主要材料，米鱼与普通的草鱼等鱼比起来，其的外表非常的丑陋，虽然米鱼的外表不是很好看，但我们也不能补他的外表所欺骗，其实他的肉质是很细嫩，口感很好，而且他的价格便宜，营养丰富。

米鱼的作法很多，除了可以红烧也可以清蒸，制成鱼汤外，他不可以腌制，这也是一种简单的做法，就是在鱼的身上抹盐，隔天就可以吃用，经过腌制后的鱼肉更是鲜嫩有质感。当然，平常我们的我更多的会选择用米鱼做鱼头汤，下面，我们就来介绍一下鱼头汤的做法。
1,米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥.
2,雪菜洗净备用.
3,鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用.
4,炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒(注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉).
5,锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水(注意：水没过鱼头就可以了)煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了(这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了)
以上就是鱼头汤的做法，可是看出，其实他的做法是很简单的，非常合适我们在平常的时候煮用，如果喜欢喝鱼头汤的朋友也不防尝试一下。

回答2：

对于头汤怎么炖好吃，首先七起锅烧油葱姜蒜爆锅，然后放上酱油，生抽，然后添汤。最好是放开水，然后把鱼头放入锅中，再添满满一锅汤，炖一个小时到一个半小时炖出来的。鱼头就特别的好吃里边儿再加上点儿八角和辣椒

回答3：

鱼头洗净擦干水热油锅里两面煎，翻面煎好后加入热开水，水量没过鱼头。
2
加入豆腐块、姜片、蒜瓣，加盐，大伙滚开，水开后改中小火，加锅盖炖十五分钟。
3
尝味调整咸度，加入大白菜、青蒜，加盖再煮5分钟左右，将大白菜炖软，再加入肥羊，大火煮开至羊肉片变色。
4
如果是单纯鱼头炖豆腐则步骤3到加入青蒜煮开即可。

回答4：

我在家里面炖鱼头汤的时候是先把，鱼头洗干净，用酒，姜葱掩一下去腥味，清洗干净后放在，用姜和花椒熬制的汤，里面熬制时间稍微久一点，鱼汤的味道就会更好，反正我家人觉得这样挺好吃的，汤很鲜美

回答5：

我觉得炖鱼头汤时不要放很多调料，把鱼头用油煎一下后加热水和豆腐姜丝大火烧开转小火炖四十分钟关火，放食盐调味，这样做的鱼头汤是奶白色的超级鲜美。

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