过期的牛奶能和面蒸馒头吗

过期的牛奶不能食用，所以不能和面蒸馒头。

如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。但是如果过保质期四五天了，尽管没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。

但需要注意的是，如果是给2岁及以下幼儿喝的牛奶，即使到了保质期还没坏，都不要再给孩子喝了。因为牛奶里或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下，为了不引起多余的健康损害，最好给孩子喝还在保质期内的牛奶。

扩展资料

辨别牛奶是否变质的方法：

1，感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

2，将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

3，煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

参考资料来源：人民网-牛奶过期还能喝吗？抵抗力较差者避饮

参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧

可以
过期并不等于变质 如果加热时凝固或未加热就已经凝固说明该牛奶已经变质 该牛奶就不能喝
变质的牛奶 说明细菌数量很大 也可能使奶发酵 发酵的奶可以用作发酵剂如做馒头等
牛奶发酵后 其蛋白质分解

如果没坏就可以的

不能

不能，危险，会闹肚子