油在锅底有小微波纹.炒菜时不易油温太高,八成热就行的.
可以用木质筷子试一下。筷子冒泡越多，油温越高。
油锅开始冒烟时即可
我一般是把手放在油面5厘米高的地方，三秒后感觉烤了，就可以了！另外可以看油是否冒烟，冒烟的话就是可以放菜了。
冒烟了
