从化学角度看：植物油脂含有碳碳双键；动物油脂不含。 从视觉来看：一个液态，一个固态。 从生物角度看：一个是二级能源，一个是多级能源。
动物性油脂一般都是固态的饱和性脂肪酸 能腐蚀我们的血管壁 而植物性油脂一般都是液态的不饱和脂肪酸 相对来说对我们的身体好一些
动物油脂多含有饱和脂肪酸，性质较为稳定，常温下为固态，典型的是猪油。植物油含有较多不饱和脂肪酸，常温下为液态，更容易被氧化，例如大豆油、花生油等。
当然，这不绝对，比如深海鱼油就含有较多不饱和脂肪酸。
植物油脂中烃基含不饱和键,常温下一般为液体；
动物油脂中烃基无不饱和键,常温下一般为液体。
两者都是一种重要的饲料原料。
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植物油脂含有的饱和脂肪酸没有动物油脂多~
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